| 烟梗中果胶的酶法降解 |
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| 引用本文： | 刘耀飞,常纪恒,于川芳.烟梗中果胶的酶法降解[J].烟草科技,2013(8):40-44. |
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| 作者姓名： | 刘耀飞 常纪恒 于川芳 |
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| 作者单位： | 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号,450001 |
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| 摘 要： | 烟梗中的果胶对卷烟感官质量有不利影响。为减少果胶含量,从4种酸性果胶酶中筛选出1种适用于降解烟梗中的果胶,并采用单因素实验方法分别考察了加酶量、料液比、pH、处理时间和温度5个因素对烟梗中果胶降解效果的影响。采用正交试验分析方法,对该果胶酶的作用条件进行了优化。结果表明:最优作用条件为:加酶量100 U/g,料液比1∶20,初始pH 3.0,处理时间8 h,温度45℃,此条件下烟梗中果胶的降解率可达42.38%。
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| 关 键 词： | 烟梗 果胶 生物酶 降解率 |
Enzymatic Degradation of Pectin in Tobacco Stem |
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| LIU Yaofei
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CHANG Jiheng
,
YU Chuanfang.Enzymatic Degradation of Pectin in Tobacco Stem[J].Tobacco Science & Technology,2013(8):40-44. |
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| Authors: | LIU Yaofei CHANG Jiheng YU Chuanfang |
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| Affiliation: | * Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC,Zhengzhou 450001,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tobacco stem Pectin Enzyme Degradation rate |
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