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| 香精的微胶囊化研究(Ⅱ)微胶囊工艺的优化 | |
| 引用本文： | 廖劲松,齐军茹,蔡壁成,周虎权.香精的微胶囊化研究(Ⅱ)微胶囊工艺的优化[J].中国食品添加剂,2006(5):77-80. |
| 作者姓名： | 廖劲松 齐军茹 蔡壁成 周虎权 |
| 作者单位： | 1. 华南师范大学生命科学学院,广州,510631 2. 华南理工大学食物蛋白工程研究中心,广州,510640 3. 福建味博食品有限公司,泉州,362000 |
| 摘 要： | 通过对喷雾干燥工艺条件对微胶囊化效果的分析，得出微胶囊化的最佳喷雾条件：进风温度150℃，进料速度为40％pump，喷射压力为转子流量计45mm。最终产品的微胶囊化产率为70％左右。并通过感官分析表明微胶囊香精在留香时间及扩散性等方面具有广泛的优越性。 |
| 关 键 词： | 喷雾干燥 微胶囊技术 香精 |
| 文章编号： | 1006-2513(2006)05-0077-04 |
| 收稿时间： | 04 20 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年4月20日 |
A study of micro encapsulation in essence (Ⅱ) the optimized preparation technics of micro encapsulation |
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| LIAO Jin-song,QI Jun-ru,CAI Bi-cheng,ZHOU Hu-quan.A study of micro encapsulation in essence (Ⅱ) the optimized preparation technics of micro encapsulation[J].China Food Additives,2006(5):77-80. | |
| Authors: | LIAO Jin-song QI Jun-ru CAI Bi-cheng ZHOU Hu-quan |
| Affiliation: | 1. College of Life Science, South China Normal University, Guangzhou 510631, Guangdong, China; 2. Food Protein Engineering Research Center, South China University of Technology, Guangzhou 510640, Guangdong China; 3. WeiBo Food Co. , LTD, Quanzhou 362000, Fujian |
| Abstract: | |
| Keywords: | spray drying micro encapsulation essence |
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