| 米糠油提取物对共轭亚油酸的抗氧化作用研究 |
| |
| 引用本文： | 严梅荣,施仰周,伏娜,杨捷.米糠油提取物对共轭亚油酸的抗氧化作用研究[J].食品科学,2005,26(8):103-106. |
| |
| 作者姓名： | 严梅荣 施仰周 伏娜 杨捷 |
| |
| 作者单位： | 南京财经大学,,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏,南京,210003 |
| |
| 摘 要： | 本文采用乙醇，异丙醇和乙酸乙酯为溶剂提取米糠油，得到富含天然抗氧化剂的米糠油提取物，其提取得率分别为26.8％，67．1％和82．8％。将提取物添加到共轭亚油酸中进行60℃氧化试验，结果农咧，虽然不同溶剂的提取物显示不同的抗氧化活性，但对于CLA的抗氧化效果均优于BHT，其中以异丙酣提取物的抗氧化效果最好，表明米糠油的异丙醇提取物可以作为CLA良好的天然抗氧化剂。
|
| 关 键 词： | 米糠油 提取 共轭亚油酸 抗氧化剂 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0103-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-09 |
| 修稿时间： | 2005-07-09 |
ady on Antioxidative Effects of Rice Bran Oil Extracts on Conjugated Linoleic Acid |
| |
| YAN Mei-rong,SHI Yang-zhou,FU Na,YANG Jie.ady on Antioxidative Effects of Rice Bran Oil Extracts on Conjugated Linoleic Acid[J].Food Science,2005,26(8):103-106. |
| |
| Authors: | YAN Mei-rong SHI Yang-zhou FU Na YANG Jie |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | rice bran oil extraction conjugated linoleic acid antioxidant |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
