EDTA铁钠的制备与应用

本文研究了用FeC13和Na2EDTA、EDTA、NaOH、NaHCO3为原料,制备乙二胺四乙酸铁钠的不同方法,其中用NaHCO3调pH值合成工艺简单,温度低易控制,易过滤,易形成工业化生产,所制得的产品红外光谱图与文献相吻合。本文还介绍了乙二胺四乙酸铁钠在食品、照相、农业、工业、印染等行业的广泛用途。     

宁可缺铁,不可缺德

针对有媒体报道的关于＂铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用,同时造成儿童低身高,甚至导致癌症＂的说法,中国疾控中心食物强化办公室发布声明称,充分的科学证据证明在酱油中添加的少量NaFeEDTA（乙二胺四乙酸铁钠）不但不会降低人体内其他微量元素的吸收,而且还会促进锌等微量元素的吸收。     

铁强化食盐的铁源筛选及稳定性研究

对铁强化食盐生产中不同铁剂对产品稳定性和品质的影响进行了研究。结果表明 ,以焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠为铁强化剂 ,稳定性较好 ,铁含量 (以铁元素计 )可达6 0 0mg/kg～ 12 0 0mg/kg ,颜色和口感不会明显改变。     

乙二胺四乙酸铁钠的固液相反应制备工艺

采用固液相法制得乙二胺四乙酸铁钠,并用XRD、IR、DTA等对产物进行了表征,X射线粉末衍射数据指标化结果表明所合成的配合物属于单斜晶系,晶胞参数为:a=1.4388 nm,b=1.3521 nm,c=1.3311 nm,β=100.90°。同时确定了合成反应的较佳条件:n(EDTA)∶n[Fe(OH)3]=1∶1,pH=5,反应温度80°C,反应时间60 min,产率68.4%。     

奶粉中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法及其稳定性研究

研究了奶粉中乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的检验方法。利用NaFeEDTA与H2O2形成紫红色络合物的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的快速定性鉴别方法。对前处理条件进行考察后,利用NaFeEDTA解离产生的Fe3+与硫氰酸铵的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的定量检测方法,方法回收率为86.1%～93.2%。用该方法对强化奶粉储藏过程中NaFeEDTA的含量进行检测发现,在光照或避光储藏90d后,NaFeEDTA含量无明显变化。     

改良挤压法制备铁营养强化大米的研究

以早籼米碎米为原料,使用乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）做铁营养强化剂,通过改良挤压法制备铁营养强化大米。采用响应面法考察改良挤压法加工参数,（物料含水率、螺杆转速、机筒温度）的变化对铁营养强化大米质构特性的影响,并且以市售晚籼米质构特性为参考指标,优化铁营养强化大米的制备工艺。得到接近晚籼米质构的最佳工艺条件为湿基物料含水率34％,螺杆转速25r／min,机筒四区温度为102℃,其余四个加热区的温度分别为50、65、90、95℃。此条件下制备的营养强化大米硬度为6062g,粘附力为-1175．21g·s,弹性为0．72,内聚性为0．61,接近市售晚籼米的质构;铁含量为36．95mg／kg,远高于晚籼米的7．21mg／kg,并且淘洗蒸煮损失较小,为其他营养强化米的生产提供理论参考。     

含乙二胺四乙酸铁钠碘盐中碘含量的测定

介绍一种对含乙二胺四乙酸铁钠碘盐中碘含量的测定方法。通过实验证明，该方法操作简单，准确可行。     

营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠中氨基三乙酸的检测方法研究

建立了用反相离子对液相色谱分离和测定营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中氨基三乙酸(rcrA)的方法.该方法将样品与二价铜盐进行络合后,以Zorbax C8(4.6mm×150mm,51.μm)色谱柱作为固定相,含10%(v/v)甲醇、0.2%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和pH为7.3的磷酸水溶液作为流动相,流速为2.00mL/min进行分离,在紫外波长244nm下检测.NaFeEDTA中NTA检测的平均回收率为97.5%,最低检出限为20ms/kg.本方法灵敏、准确.可以用于NaFeEDTA中NTA的检测.     

乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)在改善铁营养状况和预防铁缺乏性贫血方面的研究

临床数据表明婴幼儿和少年儿童缺铁性贫血发病率较高,而常用口服铁剂由于其铁腥味、胃肠刺激和生物利用率差等原因,限制了其在特殊人群中的应用。本文重点介绍了新型铁剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的特性、毒理安全性和人体吸收代谢过程等。国内外许多营养专家通过在食物中添加铁营养强化剂NaFeEDTA的方式,明显有效的改善婴幼儿、3～8岁儿童和11～17岁学生等人群的铁营养状况,而对铜、锌、钙等离子代谢没有影响,同时还能促进人体的锌吸收和铅排出;因此,NaFeEDTA被推荐用于改善人群铁营养状况和预防缺铁性贫血的最佳铁剂之一。     

食品强化剂NaFeEDTA·3H_2O的合成及表征

以三氯化铁和乙二胺四乙酸或其二钠盐为原料,液相法制得了食品强化剂NaFeEDTA.3H2O,用XRD、IR、DTA等对产物进行了表征。X射线粉末衍射数据指标化结果表明,所合成的配合物属于单斜晶系,晶胞参数为:a=0.741 2 nm,b=1.339 2 nm,c=1.906 4 nm,β=93.97°。实验确定的合成工艺条件为:n(EDTA4-)∶n(Fe3+)=1∶1,pH=5,反应温度35℃,反应时间30 min,产率73.8%。