羽衣甘蓝无公害栽培技术

羽衣甘蓝又名绿叶甘蓝、牡丹菜等，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。原产于欧洲地中海和北海沿岸。羽衣甘蓝类型丰富，可分为食用栽培种、饲料栽培种和观赏种3类。其嫩叶可炒食或凉拌，烹调后能保持鲜艳的绿色，营养丰富．尤其含有丰富的维生素A、B、C和钙。     

春日又闻野菜香

正春天是吃野菜的好时节。清明前后,郊外的各种野菜开始冒头儿,对于许多外出踏青的人来说,采摘野菜是一件乐事。其实,吃野菜不仅仅是换个口味,还可以起到很好的保健作用,有的野菜甚至还有防癌功效。然而天然野菜虽然可口,但是采摘和食用野菜都是有讲究的。应时采摘野菜关键在于鲜嫩,过老过硬的植物就不能算野菜了。因此,要保证野菜鲜嫩爽口,必须对野菜的生长周期以及食用部位有深入了解。一般来说,每年的3月至4月,是采摘野菜的黄金季     

动物性凉拌食品中微生物指标检测与分析

食品卫生与人们的身体健康息息相关,而反映食品卫生质量的微生物学指标:一是细菌菌落总数,是食品清洁状态的标志,反应食品受微生物污染的程度,还可预测食品的耐保藏性;二是大肠菌群数,是食品被肠道菌污染的指标,反应食品的安全程度;三是病原菌检验,致病菌直接危害人体健康,食品中不允许存在。本文主要针对动物性凉拌食品中的卫生质量检测问题进行了阐述,详细介绍了凉拌食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法和注意事项,对指导今后的食品卫生工作有一定的指导意义。     

“吃苦”也有讲究

夏天到了，上火最易缠身，此时很多人就会买两根苦瓜或凉拌或清炒以败火。这吃苦也有讲究，不要以为吃得苦中苦就能换来甘中甜。从中医角度讲，苦味食物都属于寒凉性质，具有清热泻火、燥湿健胃的功效，因此特别适合于在炎热的夏季食用。     

以茶当菜的云南特有民族

布朗族和基诺族为高度聚居的云南特有少数民族。布朗族全省近９万人，主要分布在西双版纳、思茅、临沧等地州，勐海县布朗山、打洛、巴达、西定等中缅边境一线是布朗族主要聚居地之一；基诺族全省近２万人，主要分布在西双版纳境内，景洪市基诺山是主要聚居地。 布朗族和基诺族都是云南较早栽培利用茶树的民族之一，种茶历史均达一千多年。在基诺族中甚至还有三国时蜀相诸葛亮率部南征时传授茶种的传说。 在漫长的茶树栽培利用过程中，受特殊的地理与社会环境、生活水平等因素的影响，布朗族、基诺族至今保留了较为原始的吃茶习俗，即以茶当…     

苦瓜栽培技术要点

苦瓜表面有奇特的瘤皱,果内富含苦瓜疳,具有特殊的苦味。苦瓜的营养丰富且有较高的药用价值。其食用方法很多,一般以炒食为主,也可煮、焖、凉拌等。其栽培技术要点:1. 品种选择。一般选用适合当地消费习惯的绿色苦瓜品种。2.播种期(1)北方地区露地栽培一般3月中、下旬阳畦育苗,     

北方特菜茼蒿高产栽培技术

茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子竿等，为一年生或二年生绿叶蔬菜，属菊科菊属。茼蒿以嫩茎、叶及嫩花茎供食用，含有丰富的蛋白质和13种人体所需的氨基酸及钙、磷、胡萝卜素、维生素等，此外茼蒿还含有挥发性的精油及胆碱等物质。茼蒿脆嫩可口，有独特清香口味，它的食用方法很多，可炒食、凉拌做汤，炖鱼更别具风味，还可用作涮锅蔬菜等，是一种优质保健蔬菜。     

稀特蔬菜--黄秋葵

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等，属锦葵科一年生草本植物，原产于非洲。其嫩荚风味独特，可炒食、煮食、凉拌、糖渍、醋渍及速冻。除嫩荚可供食用外，它的叶、芽、花也可食用，干种子炒熟磨成粉后可代替咖啡。     

异彩纷呈的长江流域茶俗

所谓茶俗，是民间长期生活积累、演变、发展而自然积淀起来与饮茶相关的文化现象，简单地说，茶俗就是民间的饮茶习俗。俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”由于历史、地理、民族、文化、信仰、经济等等条件的不同，各地的茶俗无论是内容还是形式都具有各自的特点，呈现百花齐放、异彩纷呈的繁盛局面。特别是有些地     

吃哪些蔬菜有助于减肥

薄荷,唇形科多年生草本植物,我国南北均产。薄荷有特殊的清凉香气,味初辛后凉。现代研究表明,薄荷鲜叶中约合挥发油0.8％～1％,其中主要成分为薄荷醇和薄荷酮,此外还含有柠檬烯及薄荷烯酮等。《本草纲目》记载:“薄荷,辛能发散,凉能清利,专于消风散热”“利咽喉口齿诸病。治瘰疬、疮疥、风瘙隐疹”。《新修本草》:“主治风伤寒,发汗,治恶气心腹胀满。”《本草纲目》:“清散风热,清利头目,头风头痛,失音痰嗽,眼耳咽喉口齿诸病,皮肤瘾疹,瘰疬疮疥。”