1992份凉拌菜微生物污染状况检测结果分析

目的掌握我国凉拌菜的微生物污染状况和特征。方法在全国采集散装即食凉拌菜1 992份,按照GB 4789规定的方法,对样品中大肠埃希菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌进行检验。结果凉拌菜中大肠埃希氏菌100 CFU/g的比例为24.70%,沙门菌和单核细胞增生李斯特菌的检出率分别为1.71%和2.26%、金黄色葡萄球菌10~4 CFU/g和蜡样芽胞杆菌10~5 CFU/g的样品比例均为0.05%。荤、素凉拌菜金黄色葡萄球菌检出率差异有统计学意义,分别为4.85%和2.24%。夏季大肠埃希氏菌100 CFU/g的比例为29.04%、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为3.74%和11.03%,明显高于秋季(上述指标分别为21.00%、1.87%、5.48%)。小型餐馆大肠埃希氏菌计数100 CFU/g的比例和蜡样芽胞杆菌的检出率较高,分别为34.60%和12.53%,农贸市场金黄色葡萄球菌的检出率较高,为4.59%。结论凉拌菜的整体卫生问题值得关注,尤其是夏季,小型餐馆和农贸市场的卫生状况欠佳,应作为今后监控重点考虑的因素。     

多位点序列分型法对梅毒螺旋体基因分型的检测

目的：通过多位点序列分型法(MLST)检测我院梅毒螺旋体（TP）的临床样本DNA基因型。方法：收集梅毒患者皮损棉拭子，提取其中的TP DNA。提取的DNA通过荧光实时定量PCR证实为TP DNA；使用MLST法对样本进行分析。结果：本研究共检测55例DNA标本，发现9种MLST分型，1.1.8分型为42例，3.2.3分型为5例，1.1.1分型为2例，24.1.8分型为1例，25.1.8为1例，1.52.8为1例，1.53.8为1例，1.1.17为1例，25.3.1为1例。其中24.1.8，25.1.8，1.52.8，1.53.8，1.1.17，25.3.1为首次报道的分型。所有分型都存在对大环内酯类药物耐药。结论：我院患者的梅毒螺旋体基因型存在多样性，其中优势分型为1.1.8，各分型都对大环内酯类药物耐药。     

市售焙烤食品中微生物污染状况调查

目的了解焙烤食品中微生物的污染状况,为食品的安全管理提供理论依据。方法 2016年5个省采集不同种类的焙烤食品634份,按照食品安全国家标准方法检测菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌和沙门菌含量。结果焙烤食品总体不满意率为4.42%(28/634),问题主要为菌落总数和大肠菌群,不满意率分别为3.31%和0.95%;单核细胞增生李斯特菌的检出率为0.32%;金黄色葡萄球菌的检出率为1.14%,不满意率为0.32%;蜡样芽胞杆菌的检出率为6.20%,计数结果均105cfu/g;所有样品均未检出沙门菌。3类食品中,糕点和面包的不满意率高于饼干;散装产品的不满意率高于预包装产品;街头摊点的不满意率高于超市等其他采样地点;城市的不满意率高于农村,差异均有统计学意义(P0.05)。结论市售焙烤食品存在微生物污染,需加强生产销售等相关环节的卫生管理。     

米酵菌酸的生物合成及其机制研究进展

米酵菌酸(BA)是一种可引起致死性食物中毒的脂类毒素,由于其高致死性而备受关注。过去大量研究集中于米酵菌酸的毒理作用、检测方法以及产毒菌株产生米酵菌酸的条件等,而其生物合成过程及其机制仍不明确,有待深入研究。从20世纪70年代开始特别是近年来,米酵菌酸又被用作线粒体通透性转换孔的抑制物而广泛应用于细胞凋亡、损伤方面的研究。     

5-氨基酮戊酸光动力治疗基底细胞癌疗效评价

目的：评价5-氨基酮戊酸光动力(ALA-PDT) 治疗基底细胞癌的疗效及安全性。方法：回顾2016-2019年我院进行ALA-PDT治疗的17例基底细胞癌患者（浅表型14例,结节型3例）的临床资料。结果：14例浅表型基底细胞癌患者中13例患者皮损消退,仅留轻微色素沉着或色素减退,2例复发,1例于治疗后6个月后复发,1例于治疗后10个月后复发。3例结节型患者皮损面积缩小>50％。所有患者均未发生严重不良反应。结论：光动力治疗浅表型基底细胞癌临床效果好,复发率低,较为安全,对于结节型基底细胞癌治疗效果较差。     

阪崎肠杆菌自动化核糖体分型的研究

目的 对阪崎肠杆菌食品分离株进行核糖体分型,并分析其分型效果.方法采用杜邦RiboprinterTM指纹图谱分析仪对2株阪崎肠杆菌标准菌株和28株分离株进行核糖体分型,运用BioNumerics数据库软件建立相应的核糖体指纹图谱数据库,进行指纹图谱分析.结果 核糖体分型将2株阪崎肠杆菌标准菌株和28株分离株分成26种核糖体带型,其中22种带型分别对应1株阪崎肠杆菌试验菌株,其他4种带型分别对应2株试验菌株,不同带型之间的最低相似度为31.58%.所有菌株的酶切条带数为10个左右,酶切条带分子量范围位于1～50 kb之间.同时,使用BioNumerics软件对结果进行分群和多维尺度分析,可见核糖体分型主要分为4个群.结论 自动化核糖体分型可以方便快捷的实现阪崎肠杆菌的分型.     

阪崎肠杆菌检测方法的研究进展

阪崎肠杆菌是食品和环境中广泛存在的一种条件致病菌,该菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症.近年来,随着对该菌的日益重视,其检测方法也得到不断的发展和改善.本文对阪崎肠杆菌的非特异性与特异性传统检测方法,PCR检测、探针法和实时PCR等分子生物学检测方法以及其他相关方法进行了综述.     

阪崎肠杆菌自动化核糖体分型的研究

目的 对阪崎肠杆菌食品分离株进行核糖体分型,并分析其分型效果.方法采用杜邦Riboprinter~(TM)指纹图谱分析仪对2株阪崎肠杆菌标准菌株和28株分离株进行核糖体分型,运用BioNumerics数据库软件建立相应的核糖体指纹图谱数据库,进行指纹图谱分析.结果 核糖体分型将2株阪崎肠杆菌标准菌株和28株分离株分成26种核糖体带型,其中22种带型分别对应1株阪崎肠杆菌试验菌株,其他4种带型分别对应2株试验菌株,不同带型之间的最低相似度为31.58%.所有菌株的酶切条带数为10个左右,酶切条带分子量范围位于1～50 kb之间.同时,使用BioNumerics软件对结果进行分群和多维尺度分析,可见核糖体分型主要分为4个群.结论 自动化核糖体分型可以方便快捷的实现阪崎肠杆菌的分型.     

2009年四川省副溶血性弧菌血清型、致病力及分子分型研究

目的 了解四川地区2009年副溶血弧菌食物中毒疫情分离株和监测食品样品分离菌株菌型分布、致病力及分子分型特征,为四川地区副溶血性弧菌疾病防治提供科学依据.方法 采用血清玻片凝集试验对2009年从食物中毒疫情和常规监测食品中分离的副溶血孤菌菌株进行血清分型、应用PCR方法进行耐热直接溶血素基因(tdh)和耐热直接溶血素相关基因(trh)的检测、小鼠腹腔注射进行致病力实验和进行脉冲场凝胶电泳(PFGE)分析等.结果 40株菌分属于5个血清群,疫情分离株分属于O3和O4群,监测分离株主要为O1群占43.75％ (7/16),其中2起疫情分离到多个血清型的菌株;所有菌株trh基因均为阴性,其中20株携带tdh毒力基因,携带tdh毒力基因和不携带tdh、tlh毒力基因的菌株均有致病力.40株菌通过PFGE分型,共得到29个带型,同一疫情分离株具有多个PFGE型别..结论 四川省食品分离株和暴发疫情无太多联系,食品分离株血清型和PFGE型别呈多样性.对于从同一起暴发疫情中检出的不同血清型和不同PFGE型别的副溶血性弧菌需要确认各菌株与暴发的关系.     

中国四省肉鸡生产加工环节沙门菌的污染及耐药谱分布状况

目的 调查中国肉鸡养殖和屠宰加工环节沙门菌的污染及抗生素耐药谱分布状况.方法 2010年在河南、江苏、四川和山东省选择5家规模化养殖场和14家屠宰加工厂,分别采用肛拭法和整禽漂洗法检测835份肉鸡活体和744份肉鸡胴体中的沙门菌,比较不同样品沙门菌污染率的差异根据Kauffmann-White表对沙门菌菌株进行血清学鉴定,应用微量肉汤稀释法检测菌株对16种抗生素的耐药分布情况.结果 835份肉鸡活体肛拭样品中有56份检出沙门菌,阳性率为6.7％;744份肉鸡胴体样品中有122份检出沙门菌,阳性率为16.4％,肉鸡胴体沙门菌的检出率高于肉鸡活体(x2=36.94,P＜0.05).肉鸡活体中沙门菌的优势血清型为印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌,分别占 58.9％ (33/56)和32.1％ (18/56);肉鸡胴体中沙门 菌的优势血清型与肉鸡活体相同,印第安纳沙门菌和肠炎沙门 菌分别占29.8％ (37/124)和32.2％ (40/124).180株沙门菌分离株耐药率高达95.0％ (171/180),多重耐药菌株达78.3％ (141/180),有20株菌耐14种抗生素,占11.1％.结论 中国肉鸡生产和加工环节沙门菌污染严重,且屠宰加工环节肉鸡胴体沙门菌的污染率高于生产环节肉鸡活体的污染率;肉鸡中沙门菌耐药形势严峻.