餐桌上的化学污染

目前从人类健康和生存的角度注意到餐桌上的化学污染物主要来自铝制品,塑料餐具,面粉中的化学添加剂,蔬菜中的残留农药,饮料调味品中的有害物质。1.餐炊具的化学污染:常使用的铝锅,铝铲,铝勺烹调食物,会使食物中的铝含量明显增加,铝的有毒形态是AL3 ,损害中枢神经系统,干扰磷在体内的代谢,食铝过多时对脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害,造成记忆力减退,对疾病易感性增加。1989年世界卫生组织将铝确定为食品污染源之一。营养学家认为铝的安全摄入量大致为每天每千克体重0.7mg左右,而在易拉罐装的可乐饮料中,铝的含量几乎是瓶装的6倍,…     

教学评价与反馈

在教学中如何正确地进行评价反馈来促使目标达成呢?下面笔者结合医用化学的教学实践来谈谈自己的粗浅体会.     

食品的化学保鲜

食品保鲜是当前倍受重视的社会生活问题，保鲜技术是保证食品贮藏期品质稳定、实施远距离或反季节贸易的关键，关系到食品经济价值的提高。现今保鲜技术除了沿用传统以来的低温（冷激、冷藏，冷冻）、气调、热处理、变温处理、高二氧化碳处理、辐射处理等外，近二、三十年来，世界各国对应用化学试剂作为食品保鲜剂的研究取得了很大的进展，并在实际应用中取得了预期的实效。因此，化学保鲜剂受到广泛的青睐。     

南瓜的营养成分与人体健康

南瓜，中国又称之倭瓜、番瓜。在我国《本草纲目》记载，它味甘、性温，有“补中，补肝气，益心气，益肺气，益精气”的作用。对环境的适应力很强，耐贫瘠土壤，易栽培，产量高。但由于人们对南瓜的营养保健作用认识不足，导致南瓜资源被大量闲置和浪费。在人们越来越注重身体保健的今天，研究南瓜的营养保健功能和特点，对于引导人们的食物消费，开发和利用南瓜产品具有积极作用。     

对中职、高职生抗挫能力的探究

失败和挫折在当今社会时常出现，因此培养学生承受挫折的能力具有非常现实的意义。着重剖析中职、高职生承受挫折的心理机制，探讨他们成长过程中可能受到的挫折和成因，帮助其调整心理，提高抵抗挫折的能力。     

食品营养与化学

营养是人体摄取、消化、吸收和利用食品中的营养素来维持生命活动的整个过程。人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各种劳动,每次必须从食物中摄取各种营养素,即人体所必须的物质,如氧气、水分,来自食品中营养素繁多,但就其化学性质或生理作用而言,可以分为五大类,即蛋白质、脂类、碳水化物、维生素和无机盐。只有前三类才能供给人体热能。实际上,人体的组成成分也不外乎是这些物质,所不同的就是来自食品的这些成分进入机体后,被加工改造成为适合人体生理需要的另外形式而已。营养素摄入不足,可引起营养素缺乏症,但摄入过多,也可导致…     

健脑食物能提高学习效率

学生时期（7-22岁左右）是生长发育最关键’的时期。这段时期的学生们需要掌握较多的知识，脑力使用较多，故学生的大脑需要丰富的营养。     

食物与学生健脑

学生时期（7—22岁左右）是生长发育最关键的时期。这段时期的学生们需要掌握较多的知识，脑力使用较多，故学生的大脑需要丰富的营养。     

营养中的化学

营养是人体摄取、消化、吸收和利用食品中的营养素来维持生命活动的整个过程。人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各种劳动,每天必须从食物中摄取各种营养素。来自食品中的营养素种类很多,但就其化学性质或生理作用而言,可以分为五大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、维     

谈化学教学中对职校学困生的解困

近年来的教学实践证明,职校学生的文化基础水平有下降趋势,学习困难学生即学困生的比例有所上升,为使这些学生的学习赶上正常进度,从心理学角度对他们进行研究,采取相应的措施,收到了良好的效果。