农村豆制品作坊的食品卫生现状及管理对策

近年来,农村个体豆制品作坊不断增多,国营、集体豆制品生产企业由于受体制的约束,基本上已经消失。目前市场上出售的各种豆制品大都来源于农村个体豆制品作坊,对豆制品的卫生质量带来了很大的影响。为了提高市售豆制品的卫生质量,保障广大人民群众身体健康,现就我市豆制品作坊的卫生状况进行分析,并对今后的管理提出对策。１　卫生现状１１　监督管理难以到位　我市个体豆制品作坊大都分散在各集镇的周边农村及城乡结合部,加工时间大都在晚上或夜间,清晨集中到集镇农贸市场上出售,使卫生监督人员难以监督到加工现场,加上目前监…     

桐乡市小包装酱腌菜卫生状况调查

小包装酱腌菜是恫乡的地方特产,为了解其卫生质量、制作工艺及条件,规范市场,保护地方特产信誉,维护消费者利益,1998年7～10月对小包装酱腌菜加工企业进行了卫生学调查.1 材料与方法1.1 资料来源 全市62家已领取卫生许可证的小包装酱腌菜加工企业全部作为调查对象.以现场监督检查与书面资料审查相结合,同时随机抽取产品进行检测,结合分析1997、1998两年的监测资料.1.2 方法 根据GB 14881—94《食品企业通用卫生规范》及《豆制品、酱腌菜卫生管理办法》的有关要求设定调查内容.产品评价依照GB 2714—96《酱腌菜卫生标准》及GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》.按 GB 4789—94《食品卫生微生物学检验》和 GB/T5009—1996《酱腌菜卫生标准的分析方法》检验.     

农村豆制品作坊的食品卫生现状及卫生管理对策

豆制品价廉物美、品种繁多、富含营养,是我国人民饮食营养中蛋白质的主要来源,深受广大群众的喜爱。近年来,随着改革开放的不断深入,农村个体豆制品作坊不断增多。国营、集体豆制品生产企业由于受体制的约束,基本上已经消失。目前市场上出售的各种豆制品多来源于农村个体豆制品作坊,由于管理不严,对豆制品的     

桐乡市杭白菊的卫生学调查

为了保证消费者的健康 ,于 2 0 0 0年 3月对本市杭白菊加工企业进行了卫生学调查 ,结果报告如下。1　对象与方法1 1　对象　全市共 89家杭白菊加工企业 ,随机选择梧桐镇、石门镇、同福乡、虎啸乡的 4 0家杭白菊加工企业作为调查对象。同时在被调查单位每家抽取杭白菊样品 1份 ,样品量 50 0 ｇ ,进行卫生质量检验。1 2　方法1 2 1　现场卫生学调查　按照ＧＢ 14881— 94食品企业通用卫生规范拟定调查表 ,采用口头询问、现场检查的方式由食品卫生监督员逐厂进行调查。1 2 2　产品标识的调查　按照《食品卫生法》第 2 1条的规定进行调查及统…