杭州市萧山区食用冰块微生物检测结果

夏天,食用冰块作为冷冻饮品的一种,多被直接地加在各类酒及饮料之中食用,但它的卫生质量往往被人们忽视。为了解食用冰块的微生物污染情况,我们于2005年8—10月对我区大中型餐饮单位供应的自制食用冰块进行了调查。1对象与方法1.1对象本次主要调查我区57家大中型餐饮单位供应的     

萧山区中小型餐饮业餐饮具消毒效果检测

为了解萧山区中小型餐饮业的餐饮具消毒效果,保障群众饮食安全,我们在2007年随机抽取110家中小型餐饮单位,1169件餐饮具进行消毒效果检测。现将调查结果报告如下。对象与方法1对象随机抽查我区中小型餐饮单位110家,采集消毒后待用的餐饮具1169件。2方法根据国家《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94),对随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造)进行检测,在无菌操作下用灭菌镊子取纸片放入无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内侧表面,30s后取下,置于无菌塑料袋内;筷子以5支为一件样品,用毛细吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后,立即将筷子进口端涂抹纸片,每件样品涂抹2张,放入无菌塑料袋内。纸片经37℃培养16~18h,取出观察。3判定标准若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性,判定为合格;若纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或红晕为阳性,判定为不合格。结果抽检各类餐饮具1169件,合格856件,合格率为73·2%。第四季度餐饮具消毒合格率最高(81·0%),第二季度合格率最低(67·5%);不同季度之间的餐饮具消毒合格率有显著性差异(χ2=17·42,P<0·01),见表1。按...     

大中型餐饮单位自制冷菜监测结果调查分析

目的了解杭州市萧山区餐饮业自制冷菜的卫生质量，以加强该项卫生管理，防止食物中毒。方法对该区2006年8—9月64家大中型餐饮单位自制的280件冷菜监测结果进行了调查分析。结果检测合格率仅为51．1％，其中虾油肉类冷菜合格率为19．2％，生食水产类冷菜合格率为21．9％，泡椒类冷菜合格率为22．2％，白切肉类冷菜合格率为61．5％，酱卤类冷菜合格率为66．7％。结论加强冷菜卫生管理，及早制定冷菜卫生标准，推行HACCP管理，禁止虾油肉类、泡椒类冷菜在大型聚餐活动中的供应，是当前提高该区冷菜卫生质量的重要措施。     

萧山区2008年卫生投诉举报情况分析

目的：了解萧山区2008年卫生投诉举报的情况。方法：对萧山区2008年卫生投诉举报按类别、方式、时间分布以及处理情况等进行统计分析。结果：萧山区2008年共受理投诉举报560起,其中食品卫生问题最多,方式以电话投诉为主,时间分布以第三季度为主,处理以取缔为主。结论：要重点整治无证经营行为和提高食品经营单位的卫生条件,并加强第三季度的卫生监督工作;同时鼓励社会监督。     

杭州市萧山区蔬菜高毒高残留农药的残留情况

近年来 ,我国蔬菜的农药残留问题日益突出 ,并成为人们关心的焦点。我们针对农业部、卫生部联合发布的《农药安全使用规定》中对蔬菜禁用而菜农比较常用的甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、呋喃丹、氧化乐果在蔬菜中的残留情况于 2 0 0 2年 4月～2 0 0 3年 4月在我区开展了调查。1　对象与方法1 1　对象　本次主要调查我区城区农贸市场、食品超市、宾馆饭店、学校食堂供应的蔬菜。1 2　方法　对抽取的样品先用浙江后秀生物制品开发有限公司生产的蔬菜农药残留速测卡进行定性试验筛选 ,定性试验呈弱阳性或阳性的 ,再进行定量检测 ,方法依据GB/T…