长春市市售蔬菜表面农药残留情况及分析

蔬菜与人们的日常生活密切相关，随着生活水平的提高，人们已经开始注意蔬菜的质量问题，不但蔬菜的营养成分受到关注，其可能的污染更被越来越多的人们所重视。据卫生部统计。1999年我国由于蔬菜农药残留引起急性食物中毒37起，而慢性中毒和蓄积性中毒对健康的影响会更加严重。为了了解长春市市售蔬菜表面农药残留情况，对市售蔬菜表面农药残留进行了快速定性检测，分析如下。     

长春市中小学生用餐行为及态度的调查

学生营养餐是以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下向学生提供安全卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。为了解中小学生的用餐行为及对学生营养餐的态度，进一步推进学生营养餐工作，于2005年9月～10月对长春市中小学生用餐行为及态度进行调查，找出学生喜欢和不喜欢营养餐的原因，并对如何做好学生营养餐工作提出了建议。     

运用HACCP体系控制学生营养餐的食品安全

为在长春市中小学营养餐中逐步建立和实施HACCP体系,保障学生的饮食安全,长春市卫生监督所在示范企业实施了HACCP体系管理的研究,为进一步开展工作提供基础和依据.     

调查取证在食品卫生行政处罚中的意义

卫生行政处罚的证据是关系案件成败的关键 ,也反映了案件承办人的业务素质和卫生监督单位的业务水平。如何做好调查取证已成为卫生监督中一项重要和艰巨的工作。1　取证要注意证据的有效性和真实性证据要有效、真实 ,调查取证要符合法定程序。1 1　现场检查和询问调查前 ,要表明调查人的身份并出示证件 ,在相关执法文书上有明确的文字记载。1 2　现场检查、询问调查、保全证据、采集样品、食物中毒个案调查 ,必须有两名以上监督员实施 ,且均需在有关文书上各自亲笔签名。1 3　现场检查笔录、询问笔录、证据保全清单、采样记录、食物中毒个案…     

学生营养餐对改善学生营养状况的效果观察

为了解长春市学生营养餐对改善学生营养状况的效果,保障学生营养餐加工、制作的卫生安全,提高营养水平,在长春市朝阳区一所小学进行为期一年的营养餐效果观察.通过观察生长发育指标及学生营养不良患病情况,评价学生营养餐实施的效果.     

对食品卫生安全管理工作的建议

食品安全直接关系到人类的健康发展。据WHO报道，在发展中国家，每年有210万人死于食源性和水源性疾病，多数为婴幼儿。在工业化国家受微生物引起的食源性疾病影响的人群为3％。其中每百万人中有20人死于食源性疾病。我国的食品卫生安全形势也十分严峻。今年年初的安徽阜阳假奶粉事件是偶然中的必然。现在食品加工、流通场所假冒伪劣产品经常出现。我们曾查处过的假冒伪劣产品就有：用牛血及一些非食用添加剂制成鸭血豆腐；在鱼表面渗入黄色素变成黄花鱼；用钢笔水浸泡豆腐炸成臭豆腐；在鱿鱼丝及面食中加入禁止使用的“吊白块”；用不明原因的死鸡加工成熟食销售；用回收的垃圾油加工成食用油出售；9用超过保质期的面包、香肠等食品重加工成新的产品。由此可以看出，食品卫生安全问题已成为需要迫切解决的重大问题。     

一起由普通变形杆菌引起的食物中毒

<正> 临床与检验一、中毒经过李××从商店买回一只真空烧鸡,回家后食用,四人发病,一人未食用,未发病。潜伏期3小时～5小时,主要表现为恶心、呕吐、腹泻。用抗生素治疗,2天痊愈,一人系小孩病程长达1个月痊愈。二、实验室检验剩余食物烧鸡,做了变形杆菌计数为10~(-7)～10~(-11),均爬行生长。剩余食物和患者便接种SS平板,均形成中等大小,不透明、圆形、光滑、湿润、有硫化氢产生的菌落。便近似纯培养。接种三糖铁琼脂、尿素、三糖上斜