基于分数阶微分的图像边缘检测算法

针对传统边缘检测算法对于图像边缘提取存在边缘缺失、不连续等问题,为提高边缘的完整性与连续性,提出一种基于分数阶微分的边缘检测算法.由G-L定义构造分数阶微分掩模算子,使用不同阶次的算子对高、低频图像分别进行边缘提取,然后将两部分边缘进行融合,最终得到连续完整的图像边缘.实验结果表明,该算法不仅提高了边缘信息的完整性,还保留了更多的纹理细节及获得了较好的抗噪性能.     

羟基酪醇对花生油氧化稳定性的影响

本文以羟基酪醇作为抗氧化剂,研究其对花生油氧化稳定性的影响。分别向压榨花生油中添加0.001%、0.003%、0.005%的羟基酪醇,并以相同浓度的抗氧化剂叔丁基对苯二酚作为对照,采用60 ℃ Schaal烘箱法进行加速氧化实验,以过氧化值、酸价、脂肪酸组成和p-茴香胺值为考察指标,分析羟基酪醇对压榨花生油的氧化稳定性的影响。在加速氧化31 d后,花生油的过氧化值、酸价和p-茴香胺值分别增加了45.98倍、0.99倍和14.77倍,而主要多不饱和脂肪酸亚油酸呈现下降趋势。当添加0.005%的羟基酪醇贮藏31 d后,花生油的过氧化值、酸价、p-茴香胺值分别增加了29.77倍、0.61倍和2.92倍,而主要多不饱和脂肪酸亚油酸下降趋势变慢,但减缓效果不及叔丁基对苯二酚组。结果表明,羟基酪醇能有效延缓花生油的氧化过程,随着羟基酪醇浓度的增加,其抗氧化能力逐渐增强。虽然其抗氧化能力低于叔丁基对苯二酚,但鉴于羟基酪醇的食用安全性和功能性,其有望作为抗氧化剂用于提高食用油的氧化稳定性。     

中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较

中畜草原白羽肉鸭（以下简称“草原鸭”）是我国自主培育的肉鸭新品种,为明确草原鸭的肌肉品质及营养优势,该研究选取相同饲养条件下36日龄的草原鸭和樱桃谷鸭对其肌肉中的营养成分进行测定分析。草原鸭的水分、蛋白质和脂肪含量（76.60%、19.30%和1.55%）均低于樱桃谷鸭,但差异不显著（p>0.05）;肌苷酸、肌肽、高肌肽含量（0.72、1.93、1.68 g/kg）分别比樱桃谷鸭高20.00%、8.43%、11.26%,鹅肌肽含量（0.53 g/kg）比樱桃谷鸭低10.17%,差异显著（p<0.05）;饱和脂肪酸含量（31.52%）较低,单不饱和脂肪酸（40.61%）显著高于樱桃谷鸭（p<0.05）,多不饱和脂肪酸（27.42%）显著低于樱桃谷鸭（p<0.05）。草原鸭中必需氨基酸（3.34 g/kg）、鲜味氨基酸（3.46 g/kg）显著高于樱桃谷鸭（p<0.05）,其中牛磺酸含量（1.41 g/kg）比樱桃谷鸭高16.53%。综上,草原鸭肌肉中肌苷酸、肌肽、高肌肽等鲜味物质含量丰富,较樱桃谷鸭具有优势（p<0.05）,不饱和脂肪酸及鲜味氨基酸含量也优势明显。该研究从营养组分含量差异角度,阐释了草原鸭肉滋味鲜美、营养丰富的品质特征。     

基于文献计量方法比较分析益生菌领域研究热点

近年来益生菌与宿主健康的研究受到全球关注,基于文献计量,分析比较2001—2020年期间中国知网(CNKI)期刊数据库和科睿唯安的Web of Science(WOS)平台SCI数据库中关于益生菌的文献数量、来源期刊以及研究热点。结果显示:国际益生菌领域的研究热点主要集中在益生菌与人体健康、益生菌与食品、益生菌与养殖业3个方面,而中文期刊的益生菌发文量远低于国际期刊。本文比较分析不同发展时期益生菌领域研究热点的异同,以期为我国益生菌行业未来发展提供参考。     

基于MATLAB数字图像边缘检测算法的研究

随着计算机技术的迅速发展,图像的边缘检测技术已成为数字图像处理的重要内容。所谓的边缘即图像局部强度变化最明显的地方,它是图像分割、识别和图像特征提取的关键。因此,研究图像边缘检测算子对数字图像处理来说是十分重要的。为了对经典图像边缘检测算子进行研究,如Roberts算子、Sobel算子、Prewitt算子、LOG算子以及Canny算子等,通过理论分析和实验仿真比较它们各自的优缺点,可知Canny边缘检测算子是几种算子中检测效果较好的一种。     

食欲调节肽的作用机制及研究现状

食欲调节肽是一类能够调节食欲的多肽，主要分布在胃肠道、脂肪组织等外周组织以及下丘脑中，按其作用机理的不同，可分为正向调节食欲肽和负向调节食欲肽。下丘脑在食欲调节的过程中扮演了重要角色，其与胃肠道、脂肪组织等外周组织的信息交流是食欲调节的重要方式。通过对神经肽Y（Neuropeptide Y，NPY）、胃饥饿素（Ghrelin）、肽YY（Peptide YY，PYY）和瘦素（Leptin）四种食欲调节肽以及食物与食欲调节肽关系的综述，利用数学和统计学方法探究食欲调节的热点问题及其关系，有助于了解食欲调节肽的作用机制和研究现状，以期通过食疗来调节食欲，预防疾病的发生，可为进一步研究食欲调节肽提供思路参考。     

基于马尔科夫随机场的改变势函数的SAR图像分割

随着合成孔径雷达(Synthetic aperture radar)技术的发展,合成孔径雷达技术常应用于地表检测、灾害检测、环保检测工作等方面.SAR图像的分割处理也变得尤为重要.因为马尔科夫随机场(Markov Random Field)结合了邻域像素的空间相关性,所以基于MRF的图像分割法在SAR图像方面得到了广泛地应用.但由于该方法的势函数通常选用固定的经验值,导致了分割效果不佳.文章将邻域像素点的相关性引入到了势函数中,得到了一种基于马尔科夫随机场的改变势函数的SAR图像分割方法.     

关于图像分割算法的研究

近些年来人工智能在计算机领域内,得到了越来越广泛的重视。图像处理是人工智能领域中一个重要的分支。图像分割是进行图像分析处理的第一步,也是机器视觉的重要步骤。作为特征提取和图像识别的基础,图像分割的处理结果的研究一直是数字图像处理技术研究中的热点和焦点。为了研究图像分割的方法,采用了基于边界的图像分割、基于区域的图像分割、基于阈值的图像分割和基于聚类的图像分割方法,并作出分析。     

生物柴油甲酯简化低温燃烧反应机理的构建

通过耦合反应路径分析、路径通量分析(PFA)、同分异构体整合和敏感性分析(SA)共4种简化方法，对一个以生物柴油真实组分中5种典型长链甲基酯为燃油组分的详细反应机理(5 027个组分和19 988个反应)进行简化，构建了一个包含183个组分和748个反应的简化机理．通过与原始机理进行着火延迟、瞬时温度、基于完全搅拌反应器(PSR)燃烧状态的比较以及与基于激波管的着火延迟试验数据、射流搅拌反应器(JSR)中重要组分摩尔分数试验数据的比较，对简化机理进行了全面验证．结果表明：笔者采取的综合性简化方法能够完整保留原始机理的关键反应特性，得到的简化机理能够较好地预测生物柴油的燃烧特性和排放特性．