泰和乌骨鸡黑色素的体外抗氧化作用

采用分光光度法测定磷钼酸配合物、自由基和丙二醛(MDA)的含量,用于研究酶法提取的泰和乌骨鸡黑色素的总抗氧化能力及其清除自由基和抗脂质过氧化的作用,研究过程中用合成黑色素与之进行比较.结果表明:泰和乌骨鸡黑色素清除羟基自由基的能力虽然低于合成黑色素,但其总抗氧化能力与合成黑色素相当,而清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力以及抗脂质过氧化作用都优于合成黑色素,说明泰和乌骨鸡黑色素具有明显的体外抗氧化功能.     

基于主成分分析和HS-SPME-GC-MS技术综合评价不同品种芒果品质特性

为表征台农、象牙和金煌三种芒果的品质特性,本文通过测定其主要品质指标,利用主成分分析法(PCA),构建芒果主要品质综合评分模型,并采用HS-SPME-GC-MS技术对其挥发性风味物质进行分析,综合评价其品质。结果表明,金煌的可溶性固形物、总糖含量和糖酸比最高,分别为19%、24.18 mg/g和10.86;台农的V_C和总酚含量最高,分别达9.52 mg/100 g和1.03 mg/g;主成分分析结果表明,台农的综合得分最高,其次为金煌,象牙的综合得分最低。HS-SPME-GC-MS技术从三种芒果中共检测出116种挥发性风味物质,主要包括烯烃类、酚类和醛类等8类物质。台农和象牙的挥发性化合物以烯烃类为主,相对含量分别为45.52%和58.12%,金煌中以酚类物质为主,相对含量为56.88%。通过ROAV分析法共确定了15种关键风味化合物,其中台农和象牙香气贡献最大的物质为(E,Z)-2,6-壬二烯醛,金煌香气贡献最大的是3-己烯醛。台农呈柑橘香、甜香等芳香气味,象牙具有黄瓜香特征风味,而金煌含有特殊的木香气味,该风味主要由2,4-二叔丁基苯酚所贡献。综合分析认为,台...     

改进型Elman神经网络发酵过程建模研究

依据发酵过程的机理和改进的Elman神经网络动态建模原理,提出了一个新的发酵过程建模分批训练算法。通过发酵过程仿真实验,与传统的BP建模算法比较,改进的Elman神经网络建模算法具有收敛速度快、泛化能力强等特点。此外,利用该算法编制的软件可以内嵌到发酵过程监控系统中,实现发酵过程在线建模与状态参量的在线预估。     

二元关系的传递闭包求法浅谈

本文介绍了三种求二元关系的传递闭包的方法,其均有效地减少了传递闭包的运算量。     

利用响应面分析法优化香薷中挥发油提取工艺

本研究在单因素试验的基础上,利用二次回归正交旋转组合设计及响应面分析法优化了香薷中挥发油的水蒸汽法提取工艺,建立了加水质量倍数、浸泡时间、蒸馏时间与挥发油提取率之间的数学模型,确定了香薷中挥发油提取的最佳工艺条件,即加入11．6倍的水,浸泡73min,然后蒸馏提取301min,在此条件下提取,挥发油得率为1．70％±0．03％（n=3）。     

谈德育工作中的爱心、耐心、细心

只有对学生有真诚的爱心,有足够的耐心,在德育工作中见微知著、察近料远、显形晓表、处处细心,才能做好班主任工作.爱心、耐心、细心是教育好学生的重要条件.     

基于小波变换和动态验证的基音检测算法

针对基音周期检测中容易出现的半周期和倍周期错误,综合考虑了常用的小波变换和短时自相关方法的优缺点,以及相邻基音周期长度的渐变性,提出了把两者相结合的基音周期检测算法.对语音信号进行清浊音检测和前置带通滤波,利用小波变换方法进行初步检测,对基音周期变化过大的情况使用自相关方法进行验证.实验结果表明,该方法在不同信噪比下的基音周期检测准确率都明显高于普通的小波变换检测方法.同时,该方法还有助于通过人工方式快速修正基音周期.     

车前子胶的流变特性研究

本实验通过浓度、剪切力、温度、pH、盐度、水化时间、冻融等变化对车前子胶溶液表观黏度的影响,对车前子胶溶液的流变性进行了研究。结果表明:车前子胶溶液为"非牛顿流体",具有"假塑性"。其表观黏度随质量分数的增加逐渐增加;体系温度升高可导致溶液黏度降低,溶液在pH5～11时较稳定;车前子胶对NaCl具有良好的兼容性,Ca2+对车前子胶溶液有显著的增稠效应,其增稠效果与离子浓度呈正相关。此外,车前子胶溶液有良好的抗降解性能,冻融变化使车前子胶溶液黏度有所升高。     

纳米氧化锌对纽荷尔冬橙保鲜效果的研究

为研究纳米氧化锌对冬橙的保鲜效果,以纽荷尔冬橙为材料,分别采用纳米氧化锌、咪鲜胺、咪鲜胺+棕榈蜡进行处理,贮藏于4℃条件下,定期测定冬橙品质和风味变化。试验结果表明贮藏180 d时,纳米氧化锌处理组的腐败率和失重率低于对照组,分别是对照组的75.73%和0.77%;纳米氧化锌处理组出汁率为49.66%,但咪鲜胺+棕榈蜡处理组的出汁率最高,为54.16%;纳米氧化锌处理组冬橙风味优于对照组,可溶性固形物（total soluble solid,TSS）、可滴定酸（titratable acid,TA）、维生素C含量也均高于对照组,分别为13.25%、0.21 g/100 g、47.53 mg/100 g。由此可见,纳米氧化锌对纽荷尔冬橙有较好的保鲜效果。     

有机溶剂对米曲霉及荧光假单胞菌细胞毒性的研究

本文以米曲霉以及荧光假单胞菌为代表性霉菌及细菌型微生物,通过对菌体生长量、菌丝球大小以及显微观察,研究了常见有机溶剂对具有催化活性的微生物细胞的生长毒性。研究发现有机溶剂对真菌和细菌的毒性与其lgP值有密切关联关系,且与具体的溶剂种类有关。在针对米曲霉的研究中,正丙醇、叔丁醇和甲苯(lgP值分别为0.55、0.80、2.5)对菌丝球的形成有一定的抑制作用;当正丁醇与氯仿(lgP值分别为0.82、2.00)存在时菌丝质量为0,即能完全抑制菌丝生长;丙酮,短链醇,长链烷烃等的存在对菌丝体总质量(0.81±0.07)和菌丝形态没有明显改变,但对生殖期以及孢子形态有显著影响。对荧光假单胞菌而言,正丁醇、氯仿、甲苯和辛烷(4.6lgP0.8)可以完全抑制菌体生长(OD5601.17±0.05),其他溶剂存在时菌体生长与对照(OD560=2.27±0.05)无显著差异;此外,有机溶剂会影响培养过程中细胞的形状和细胞间的排列方式。