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辣椒色素在食品,农业,医药等方面有广泛的用途。近年来,国内外科学工作对树脂状辣椒色素的组成,结构和测试方法等做了大量的研究工作。但对水溶性晶体辣椒色素的研究未见报道。本对水溶性晶体辣椒色素的理化性能做了较为详尽的探索,取得了一系列有价值的数据。 相似文献
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