气相色谱-离子迁移谱结合多元统计学分析不同包装对香椿粉品质的影响

为延长真空冷冻干燥香椿粉的货架期,分别采用聚乙烯（polyethylene,PE）密封袋、铝箔密封袋、复合真空袋、铝箔真空袋对香椿粉进行包装,在（55±1）℃高温、（40±3）%相对湿度条件下进行加速实验,研究香椿粉贮藏期间感官、水分、色泽、风味成分及菌落总数的变化。结果表明：随着贮藏时间延长,采用PE密封包装贮藏的香椿粉吸潮、褐变严重,菌落总数显著上升;而铝箔真空包装贮藏的香椿粉中水分含量、色泽及菌落总数未发生明显变化;不同包装贮藏的香椿粉中共鉴定出56种挥发性化合物,包括醇类13种、醛类11种、酸类3种、萜烯类3种、酮类7种、酯类9种、醚类1种、含硫类2种、烷烃类3种、杂环类4种;挥发性化合物的主成分分析表明,不同包装贮藏的香椿粉样品可显著区分;通过正交偏最小二乘判别分析,结合变量投影重要性（variable importance in projection,VIP）,共筛选出14种差异挥发性化合物（VIP>1）,其聚类热图也可对不同包装贮藏样品进行较好分类。以铝箔真空包装形式效果最佳,铝箔密封、复合真空包装次之,PE密封包装的香椿粉水分、色泽、风味及微生物品质变化最大。     

面向大数据流的分布式索引构建

大数据流的高效存储与索引是当今数据领域的一大难点.面向带有时间属性的数据流,根据其时间属性,将数据流划分为连续的时间窗口,提出了基于双层B+树的分布式索引结构WB-Index.下层B+树索引基于窗口内流数据构建,索引构建过程结合基于排序的批量构建技术,进一步对时间窗口分片,将数据流接收、分片数据排序以及B+树构建并行化,提高了构建性能.上层B+树索引基于各时间窗口构建,结合时间窗口时间戳的递增性和无限性,提出了避免节点分裂的构建方法,减少了B+树分裂移动开销,提高了空间利用率和更新效率.WB-Index架构中,将流数据和索引分离,同时利用内存缓存尽可能多的双层B+索引和热点数据来提高查询性能.理论和实验结果表明,该分布式索引架构能够支持高效的实时数据流写入以及流数据查询,能够很好地应用于具有时间属性的数据流场景.     

全麦面包风味改良的研究进展

全麦食品以较高的营养价值在近几年受到许多消费者的青睐,全麦面包也在人们日益增长的消费需求中扮演着越来越重要的角色。通过对全麦面包中营养价值、风味物质的形成过程及检测方法分析、影响全麦面包风味的因素、发酵过程对全麦面包风味的影响、贮藏过程中面包风味的变化及全麦面包亟待解决的问题及改良途径等的阐述,说明了全麦面包中起主要作用的风味物质和加工生产、贮藏的研究进展,以期为全麦面包标准化、产业化生产的改良与完善提供参考。     

房建工程中的高支模施工技术

随着城市化进程的加速推进，建筑工程需求不断增加，从而推动了建筑施工技术的发展和创新。房建工程作为建筑领域的核心部分，其施工技术的研究和应用更是关系到建筑工程质量和效率。其中，高支模施工技术作为近年来房建工程中的新型技术手段，在很大程度上提高了施工效率，保证了施工质量，减少了施工风险。高支模施工技术主要应用于混凝土结构施工中，尤其适用于大跨度、高承载、结构复杂等高难度施工环境。通过精确的计算和设备布置，保证了模具的稳定性，从而提高了混凝土浇筑质量。同时，高支模技术具有组装快速、拆解方便的特点，能够大大节省施工时间，提高施工效率。