浙江舟山岛近岸海水富营养化水平分析

根据2010年10月~2011年3月舟山岛近岸海水COD、无机氮（DIN）和磷酸盐（DIP）调查数据,对舟山岛近岸水体富营养化进行了分析和评价。结果表明舟山岛海域处于严重的富营养化状态,富营养化状态指数中COD占优势,其次为DIN,这两者起到了绝对性作用。水体营养等级基本为富营养化,且在舟山岛海域藻类生长基本上是受氮限...     

啤酒中戊聚糖的测定——地衣酚-盐酸法

研究了地衣酚 盐酸法测定啤酒及麦汁中的戊聚糖 ,探讨了实验条件 ,建立了以双波长吸光度差值的方法测定啤酒和麦汁中的戊聚糖。当参加反应的 3 0mL的溶液中木糖的含量为 0～ 2 0 0 μg时 ,反应液吸光度的变化符合比摩尔定律 ,标样的回收率在 91 9%～ 10 6 9%之间。用此法测得的市售啤酒中戊聚糖含量在 90 6～ 2 12 1mg/L之间     

生物香料和啤酒的再度发酵

新的市场需求要求用多种多样的技术手段来调整食品和饮料的风味。虽然现今合成化学调味品仍然被广泛使用，但用生物方法生产的香料(即生物香料)越来越多的受到消费者的欢迎。与此同时，由合成化学品所带来的健康与环境问题也受到更加广泛的关注。生物香料的获得方法有：从植物中提取；由植物细胞生物及微生物中产生；由单独的酶催化产生。本文介绍了绿色香料的几种不同生物合成方法，有的是从开始阶段来合成，有的是开始于香料物质前体分子。重点介绍了啤酒生物香料以及由啤酒再发酵过程合成生物香料的潜在价值。同时也介绍了酵母经非传统或基因工程方式改造后，再将香料前体物质合成为绿色香料新产品的重要应用。     

感官评定和化学分析法衡量SO2和PVPP对啤酒风味稳定性的影响

我们训练了一个评酒小组来定量描述Ale和Lager啤酒老化特征，老化过程的描述性特征指标主要有三个：稻草香，厚纸板味，苹果酒味。评酒小组评价在美国国家标准允许范围内添加不同水平SO2的效果，实验结果虽然有一些有价值的发现，但很少具备统计学上的稳定性。比较同一啤酒样品中感官评价结果和SO2总量对啤酒中羰基化合物的影响结果，在加速老化过程前或后加入SO2与啤酒中羰基化合物的减少并无关系，然而从感官评定的效果看在老化前加入SO2对防止老化有一定效果。我们推测在防止啤酒老化过程中SO2是一个抗氧化剂，同时又是一个羰基结合物，减少羰基氧化物的生成，但总的来说SO2的主要作用还是它的抗氧化性，通过感官评价我们认为在啤酒中添加PVPP吸收部分多酚物质对啤酒的风味稳定性影响不大。     

阿拉伯木聚糖研究进展

阿拉伯木聚糖是谷物细胞壁多糖的重要组成部分，对谷物加工和啤酒酿造产生重大影响。介绍了阿拉伯木聚糖的分离纯化，测定方法，结构分析，牧师化学性质及对啤酒酿造的影响。     

轴向磁通飞轮电机印刷电路板定子绕组设计

针对卫星姿态控制用反作用飞轮小型化的要求,设计了采用印刷电路板(PCB)定子绕组形式的轴向磁通反作用飞轮系统,并研究了PCB定子绕组的布线形式。根据系统设计方案和工艺的要求,采用理论分析与有限元仿真相结合的方法,研究了螺旋形绕组的反向转矩产生机理,对比分析了螺旋形和波形PCB定子绕组对飞轮驱动电机性能的影响,并分别对采用两种形式定子绕组的飞轮样机进行了地面性能测试。试验结果表明,飞轮工作在额定转速5 000r/min时,采用波形定子绕组比采用螺旋形定子绕组时的电机功耗降低了26.2%,电磁效率降低了0.8%。试验结果验证了理论分析与仿真结果的正确性,为PCB定子绕组型轴向磁通永磁电机的工程化应用提供了参考。     

基于行为级建模的通信电台同址干扰预测分析

当多部电台同时在有限空间内工作时,同址工作的发射机必然会对接收机产生干扰,这些干扰会严重影响无线电通信质量.首先详细分析了放大器的非线性特性对同址干扰的影响,建立了放大器MRF422的具有记忆特性的行为模型.进而提出了一种以信纳比为判据对系统进行行为级建模进行预测分析的方法.最后,在ADS( Advanced Desi...     

γ射线空气比释动能(治疗水平)标准装置的建立

采用活度为1.85×10¹⁴ Bq的⁶⁰Co放射源建立了γ射线空气比释动能(治疗水平)标准装置,同时从实际情况和安全性考虑设计建造了一套附属的安全联锁系统。为了评价标准装置的性能指标,依次测试辐射场的空气比释动能率范围、辐射野、均匀性以及散射等。测量结果表明在1~5 m的距离内,在不加铅衰减的条件下辐射场的空气比释动能率范围为1.71～43.5 Gy/h,加衰减器后最小空气比释动能率可达1.5×10^-4 Gy/h。在无衰减器的条件下,该标准装置在距离放射源1~5 m范围内平方反比律在1%以内成立;在加衰减器的条件下,该标准装置在距离放射源2~5 m范围内平方反比律在±3.5 %以内成立。2 m位置处空气比释动能率波动在5 %以内的辐射野半径为13 cm,空气比释动能率波动在1 %以内的辐射野半径为7 cm。标准装置的技术性能指标满足开展治疗水平剂量仪的检定/校准要求。     

β-葡聚糖和工艺条件对啤酒膜过滤效能的影响

本试验采用0．45μm膜进行过滤试验，研究了β-葡聚糖、剪切力、pH、酒精含量和储藏时间对过滤性能的影响。结果表明，β-葡聚糖的存在会降低啤酒过滤性。通过膜过滤器的最大啤酒过滤能量Vmax和初始过滤速度Qinit随着大分子量β-葡聚糖浓度的增加而降低。剪切啤酒(0—10℃)的Vmax和Qinit较低。pH值较高时可以改善啤酒的过滤能力。和无醇啤酒相比，酒精含量在5％和10％(v/v)的啤酒呈现出较低的Qinit和较高的Vmax值。然而，和不含β-葡聚糖的啤酒样品相比，在含有β-葡聚糖的啤酒中添加5％和10％的酒精会降低相对Vmax。结果还表明在4℃冷储藏两周不会影响β-葡聚糖处理过的啤酒的过滤性。