新一代的业务交付平台架构研究

本文首先详细介绍了业务交付平台(service delivery platform,SDP)的架构,重点描述了SDP的分层结构、组成和功能,然后介绍了基于SDP/IMS的融合业务方案.最后本文提出了新一代的SDP的架构,指出SDP的水平分层结构在促进网络能力集的开放、网络融合和业务融合等方面对电信运营商建设新一代的业务管理平台具有较好的参考价值.     

基于IMS的固定—移动融合架构研究

本文首先介绍了IP多媒体子系统及业务交付平台的分层架构,指出IMS与SDP的组合有助于运营商增加多种系列业务,然后描述了中国电信ISAG与ISMP的架构及主要功能,重点分析了引入IMS对当前中国电信的移动业务网络架构的影响,最后给出了一种基于IMS的固定—移动融合架构。     

基于云计算的电信网络融合架构的研究

文章首先介绍电信领域融合的概念及业界在实现业务融合的思路;然后详细阐述业务交付平台(SDP)的演化和分层架构,以及云计算与虚拟化技术;最后提出了一个基于云计算的电信网络融合架构,以实现真正的业务融合及快速集成新业务,并对业务进行统一、经济和高效的管理。     

海南酸瓜源植物乳杆菌与壳聚糖复合处理对芒果保鲜效应研究

目的 从海南传统酸瓜中筛选具有抑菌活性的乳酸菌,并探索其发酵液与壳聚糖复合处理对芒果贮藏保鲜的影响,为芒果天然复合保鲜剂的开发和应用提供参考。方法 通过MRS培养基分离、生理生化鉴定方法从酸瓜中筛选乳酸菌,利用牛津杯法选取对常见致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌具有抑菌效果的菌株并进行16S rDNA基因序列测定;以芒果为保鲜效果研究对象,分别用菌株发酵液、壳聚糖、菌株-壳聚糖复配液进行处理,25℃贮藏12天,每2天取样,测定好果率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、菌落总数、霉菌和酵母的变化,评价不同处理对芒果的保鲜效果。结果 所筛选对常见致病菌具有抑菌活性的乳酸菌为植物乳杆菌,命名为R2;三种处理方式对芒果都具有保鲜效果,均能有效地提高芒果好果率,降低失水率,减缓维生素C的损失,抑制表面微生物的生长减缓芒果腐烂,其中植物乳杆菌与壳聚糖复配液的保鲜效果最佳,在贮藏第12天时,与CK组相比,植物乳杆菌与壳聚糖复合处理组好果率提高了40%,失重率和可溶性固形物分别降低了4.4%和3.1%,维生素C的含量为CK组的1.5倍,有效减缓可滴定酸的降解与转换,表面微生物菌落总数、霉菌和酵母菌落数均小于CK组。结论 酸瓜源植物乳杆菌发酵液结合壳聚糖复合处理能有效保持芒果的贮藏品质,对芒果采摘后保鲜、果实品质保持和食品安全风险控制,具有较好的应用价值。     

一株黄瓜源肠集聚性大肠埃希氏菌耐药及生长预测模型分析

目的 研究源自常见生食蔬菜黄瓜中肠集聚性大肠埃希氏菌(enteroaggregative Escherichia coli, EAEC)的分布和耐药情况, 并建立其生长预测模型。方法 将采集的黄瓜样品进行大肠埃希氏菌的分离和鉴定, 通过PCR对EAEC特征性毒力基因进行确认, 并通过VITEK 2 Compact全自动微生物药敏系统进行18种抗生素的耐药性分析; 以分离鉴定的EAEC为研究对象, 监测其在4、15、25、35℃贮藏条件下在黄瓜上的生长数据, 绘制生长曲线, 采用Slogistic模型进行拟合, 建立黄瓜中EAEC生长预测模型。结果 自黄瓜中分离到一株EAEC, 携带aggR和astA毒力基因, 对磺胺类药物复方新诺明高度耐药。4个不同温度条件下EAEC在黄瓜上的生长用Slogistic模型拟合的相关系数都大于0.95,该模型可以有效地反应EAEC在黄瓜上的生长情况 。结论 黄瓜上存在EAEC污染的风险, EAEC的耐药性进一步加剧生食黄瓜的安全风险。通过Slogistic方程可以有效的建立不同温度条件下EAEC在黄瓜上的生长预测模型, 对生食黄瓜的加工、供餐等过程中食源性致病菌风险控制提供参考依据。     

复合型涂膜剂对莲雾保鲜效果主成分分析综合评价

莲雾采后易失水引发劣变,本研究以多菌种培养液和壳聚糖配制3 种复合型涂膜剂,在对采后莲雾8 个品质指标单独分析基础上,结合主成分分析（principal component analysis,PCA）法和数学模型综合评价3 种复合型涂膜剂的保鲜效果。结果表明,由乳酸菌培养液（V（乳酸链球菌）∶V（婴儿双歧杆菌）∶V（动物双歧杆菌）＝1∶2∶2）和壳聚糖溶液按体积比3∶7配制的涂膜剂3保鲜效果最好,使用涂膜剂3的莲雾在贮藏第10天好果率达95%,比对照组高45%。涂膜剂处理能有效减少失水现象,在贮藏第10天,使用涂膜剂1、2、3莲雾的失水率分别为14.87%、13.81%、15.64%,均显著小于同期对照组（P＜0.05）。涂膜剂还能更好地维持莲雾品质稳定,使用涂膜剂3处理的莲雾经过10 d贮藏后,其可溶性固形物和可滴定酸质量分数比第0天分别增长了0.08%和12.28%,增幅最小,VC、葡萄糖、果糖含量比第0天分别降低了18.87%、10.91%、5.84%,降幅最小。PCA结果表明,PC1和PC2代表了8 个指标的69.814%信息,能综合反映涂膜剂对全部指标的整体影响情况。数学模型分析表明,第0天莲雾综合得分为－0.53,贮藏第4天时,对照组得分由负转正,说明品质明显发生劣变。涂膜剂3处理的莲雾贮藏期间综合得分一直在临界值0附近,再次验证了其保鲜效果最好。保鲜效果排序为涂膜剂3＞涂膜剂1＞涂膜剂2＞对照组。本研究可为莲雾采后保鲜和品质综合评价提供参考。     

基于高通量测序技术分析不同原料海南酸瓜细菌多样性及食品安全风险

目的 探究海南传统酸瓜的细菌群落结构，为发酵酸瓜的品质提升和食品安全防控提供理论基础。方法 收集3种海南地区常见原料(小西瓜、哈密瓜、葫芦瓜)腌制的传统酸瓜，利用Illumina Miseq高通量测序技术解析其细菌多样性和比较其差异，并对潜在的可利用微生物资源和引发食品安全风险的条件致病菌进行分析。结果 不同原料发酵的酸瓜具有不同的细菌群落，3种海南酸瓜中优势细菌主要有乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、片球菌属(Pediococcus)，其中乳杆菌属相对丰度占90%以上；同时，由哈密瓜制作的酸瓜中检测到了条件致病菌大肠-志贺菌属(Escherichia-Shigella)和克罗诺杆菌属(Cronobacter)，存在一定的食用安全风险。结论 海南酸瓜中蕴藏着丰富的乳酸菌菌群资源，为传统发酵食品产业资源发掘利用提供一定的理论基础和科学支撑，对影响食用安全的肠杆菌科等的防控也是发酵食品加工制作、储存销售过程中需要加强监管的一个重要方面。     

5种致泻性大肠埃希氏菌在生菜和圣女果上的生长特性研究

目的 探究不同温度下5种致泻性大肠埃希氏菌在生菜和圣女果表面的生长特性, 为生食蔬果致泻性大肠埃希氏菌的风险控制提供理论基础。方法 在不同温度条件下(4、15、25和35℃), 在生菜和圣女果表面定量接种5种致泻性大肠埃希氏菌, 并定时检测样品中的细菌数量; 使用Origin 8.5软件拟合生长曲线, 建立修正的SGompertz模型和二次多项式模型, 对生长情况进行分析。结果 修正的SGompertz模型的相关系数R2大于0.98, RSS小于0.15476; 二次多项式模型评价因子R2大于0.91, Bf在0.90414~1.13815之间, Af在1.13745 ~1.84569之间, 说明模型拟合效果良好。不同菌株在同种基质上的生长规律基本一致, 表现为稳定期菌落数和最大生长速率随温度降低而减少, 达到相对最大生长速率所需的时间随温度降低而延长; 不同基质上的生长规律存在差异, 致泻性大肠埃希氏菌在圣女果上的生长速率极快, 最短时间(3~4 h)即可到达稳定期; 而在生菜上生长更为旺盛, 稳定期菌落数最高可达106 CFU/g。结论 修正的SGompertz模型可用于预测致泻性大肠埃希氏菌在生菜和圣女果上的生长情况, 低温冷藏可有效抑制致泻大肠埃希氏菌在生菜和圣女果中的生长, 为进一步降低风险, 建议在清洗之后, 立即将生食蔬果冷藏储存, 并尽快食用。