七种日韩梨果泥贮藏稳定性研究

以丰水、华山、南水、大果水晶、圆黄、黄金、新高梨为原料,通过检测梨泥的pH值、还原糖、氨基态氮、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、可溶性酚和总色差的含量,对7种日韩梨果泥贮藏稳定性进行研究。结果表明：在贮藏过程中,7种梨泥贮藏稳定性由高到低依次为圆黄、华山、大果水晶、丰水、南水、新高和黄金。圆黄梨泥的还原糖(9.6%～7.2%)和氨基态氮(4.2～3.5mg/100mL)含量较高,5-HMF(0.6～1.1mg/100g)和可溶性酚(3.3～2.1mg/g)含量较少,pH值(3.3～3.4)和色差值(22.7～39.9)较低,贮藏稳定性优于其他品种。     

壳聚糖没食子酸衍生物酶法催化条件优化及抗氧化活性和细胞毒性

利用漆酶、辣根过氧化物酶在均相和非均相反应体系中催化壳聚糖与没食子酸反应,以增强壳聚糖的抗氧化性。研究酶种类、反应体系p H值、反应温度、反应时间、酶用量和底物的质量比等因素对产物接枝率的影响。利用单因素试验和正交试验确定的最适反应条件为反应p H 4.5、反应温度25℃、反应时间5 h、没食子酸与壳聚糖的质量比3∶1、漆酶用量4 U,此条件下衍生物的接枝率为65.2%。对衍生物分别进行体外抗氧化活性和细胞毒性检测,结果表明,在相同添加量的情况下,衍生物的抗氧化性显著高于未改性的壳聚糖,而且产物无细胞毒性。     

核磁测井在吉木萨尔页岩油区块水平井中的研究应用

吉木萨尔页岩油储层属于低孔特低渗储层,主要通过水平井的方式提高产能,对储层参数的求取精度要求较高.核磁共振测井可以直接测量储层物性特征和自由流体渗流特征,不受岩性影响.核磁共振测井原理及工作条件与常规测井方式有很大的不同,尤其在水平井传输测井中面临许多难题.论述了核磁共振测井在水平井测井中遇到的难题,并提出了解决方法....     

臭氧、1-MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响

研究不同保鲜剂组合处理对番茄保鲜效果的影响。分别进行以下处理:乙烯吸收剂和臭氧组合处理,1-MCP和臭氧组合处理,乙烯吸收剂(EA)和1-MCP及臭氧组合处理,以不进行三者处理为对照。臭氧间隔处理浓度为17.14 mg/m3,时间15 min,用微孔膜包装,每袋7.5 kg,于(10±1) ℃下贮藏。并通过测定番茄硬度、呼吸速率、营养成分、代谢产物、酶活性和香气含量等指标来确定处理番茄的最佳的保鲜剂组合。结果表明:与其它处理相比,采用O₃+EA+1-MCP处理可较好地保持番茄硬度,抑制呼吸,减缓可滴定酸、可溶性固形物、维生素C和番茄红素含量的降低,抑制丙二醛的积累、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化物酶的活性,保持番茄的香气含量。O₃+EA+1-MCP处理对番茄具有良好的保鲜效果。     

三阶段减压条件下绿芦笋采后老化机制的研究

以常压冷藏为对照,通过对绿芦笋质构、细胞壁组分及相关酶活性的分析与细胞结构的观察,探讨绿芦笋采后的老化机制,研究三阶段减压贮藏对绿芦笋采后老化的影响。结果表明,绿芦笋采后的老化在质地上表现为剪切强度和破皮强度的增大;在化学组成上表现为纤维素、木质素含量的增加;在细胞结构上表现为维管束的长大和大导管的形成。而细胞结构方面的变化是绿芦笋采后老化的本质。三阶段真空减压保鲜工艺因可明显抑制维管束的长大与大导管的形成,因而能有效抑制绿芦笋老化。     

浓缩温度和糖度对新梨浓缩汁色泽的影响

研究浓缩温度和糖度对新梨浓缩汁色泽变化的影响,结果表明:随浓缩温度的提高,浓缩汁中可溶性酚的含量提高,还原糖的含量降低,色泽加深;在4 ℃贮藏时,70°Brix浓缩汁色泽的变化明显高于60°Brix和50°Brix的浓缩汁;氨基态氮含量随着贮藏时间的延长缓慢降低;还原糖含量的变化在60 d后呈缓慢降低的趋势.     

应用同位素吸水剖面＋流量四参数资料求取未测试层定量参数的解释方法

近年来大多数油田为了增强注水效果,提高采油效率,在注水井中分层配注井占到了较大比列,评价水井的分层注水效果,是油田注水开发动态分析中一种必不可少的资料.但分层配注井由于管柱复杂,往往存在底部部分射孔层遇阻,测试不到资料,致使遇阻射孔层无法获得反应吸水状况定性、定量参数的问题.文章通过对同位素吸水剖面 流量四参数资料的应用,研究.分析总结出了一种应用同位素吸水剖面 流量四参数资料求取未测试层定量参数的解释方法.     

多臂井径成像测井技术

多臂井径成像测井技术同以往的40臂、X—Y井径等非成像工程测井相比具有较为明显的优势，不但可以做定量解释提供最大、最小、平均井径值，而且可以提供更为直观的18条或36务独立的测井曲线、磁井径，磁重量、井温、井壁立体图、井壁成像图、井壁截面图，为检测井下套管的完好性及修复提供了更为可靠直观的资料，满足了地质学家及时监测套管状况的要求，也为油井作业、大修提供全面、准确的套管全貌。文章介绍了18臂、36臂两种井径成像测井技术。并通过对测试资料实例的解释、分析、研究，总结了多臂井径成像测井技术的特点及应用效果。