食品接触材料中增塑剂毒性研究进展

因传统的聚氯乙烯(Polyvinyl chloride, PVC)增塑剂邻苯二甲酸酯在食品使用过程中出现不同程度的迁移,且对人体存在潜在的致畸、致癌、致突、生殖发育等毒性,已被限制使用。新型增塑剂单独暴露毒性较低,但新型增塑剂复合暴露是否存在毒性的问题需要迫切解决。本文主要阐述了邻苯二甲酸酯类增塑剂的生殖毒性、发育毒性等,并从结构、理化性质、单独暴露毒性方面介绍乙酰柠檬酸三丁酯、对苯二甲酸二辛酯、环己烷-1, 2-二羧酸酯、聚酯四种食品药品领域常用的新型增塑剂及其毒性研究现状,旨在为食品接触材料增塑剂的选择及使用提供理论参考。     

沙源区水库氮磷营养盐时空分布与相关性分析

为揭示典型沙源区水库水体氮磷等营养盐时空分布特征和相关性,以大河口水库为研究区,布置5个监测断面,对水库水质进行采样分析,结果表明:受风沙降尘、上游河流水质和库区底泥影响,在时间分布上,4月水体解冻至6月,各检测断面TN、TP等营养盐浓度总体呈明显持续升高趋势;在空间分布上,从入库口A-A断面和B-B断面至出库EE断面TN、TP浓度逐渐降低;在垂向分布上,水库表层水体和底层水体氮磷浓度高于中层水体;TN、TP在水库中的变化规律一致,呈一定比例存在于水库中;温度是影响TN、TP浓度变化的重要因子;藻类的生长对TN和TP起抑制作用;水库中TN、TP的变化与DO含量基本无关。     

脉冲电场预处理在果蔬干燥中的应用研究进展

脉冲电场（Pulsed Electric Field,PEF）作为新型的非热预处理技术，具有耗时短、能耗低、绿色环保等优良特性。本文综述了脉冲电场的作用机理及其作为预处理技术在果蔬干燥领域的应用，如热风干燥、冷冻干燥、微波干燥、渗透干燥、喷雾干燥和真空干燥。与未处理相比，PEF预处理可以提高脱水速率，降低生产成本，提高样品中营养成分的保留率，使干燥产品的品质更佳。但PEF存在参数与处理基质之间的特异性，预处理食品的安全性等问题，后续需加强PEF的参数匹配及安全性研究，为PEF预处理在果蔬干燥领域的深入研究提供新的思路和参考。     

GC-MS法同时测定气体中117种挥发性有机物

使用罐采样,大气预浓缩与气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),实现了一针进样分析气体中117种挥发性有机物(包括57种非甲烷碳氢化合物,47种有毒挥发性有机物,以及13种醛酮类化合物)。利用优化整合后的挥发性有机物分析方法,对117种挥发性有机化合物进行检测,结果表明,挥发性有机化合物在0.50～20.00 nmol/mol浓度范围内线性良好,相关系数大于0.999 2,方法检出限低于0.085μg/m~3,各项指标均优于国家《环境空气挥发性有机物的测定罐采样/气相色谱-质谱法》(HJ 759—2015)中的要求。     

引黄滴灌滴灌器堵塞室内模拟试验研究

针对内蒙古乌海市农林灌溉工程中滴灌带堵塞的问题,取用该地区引黄滴灌原水进行室内模拟试验,在不同水质及环境状况下研究滴灌器堵塞情况,分析滴灌器堵塞的主要影响因素。经6组对比试验研究确定,影响滴灌器堵塞的主要水质指标是浊度和微生物总数,且二者有很高的相关性;主要环境因子是水温。含沙量越大,灌水均匀度越小,滴灌器堵塞速度越快。温度越高,灌水均匀度变化幅度越大,进而对滴灌器流量的影响越明显。微生物(主要测定细菌总数)附着在泥沙颗粒上,与泥沙协同作用造成对滴灌器的堵塞;而浊度的增大和水温的升高促使微生物的数量增加。     

三亚市海岸带水环境影响因素及承载力评价方法

介绍了影响三亚市海岸带水环境的因素、水环境承载力的概念及水环境承载力评价的主要方法,提出了改善水环境的措施以及不同方法的适用范围,提出在进行应用时应根据区域的实际特点及评价的目标进行选择。     

变频器的现状及发展趋势

主要介绍了变频器的国内外发展现状、应用以及应用中存在的部分问题,并介绍了未来的发展趋势,为今后我国变频器的发展提供参考依据。     

基于高通量测序分析不同品种柠檬NFC果汁的微生物多样性

目的:探索柠檬非浓缩还原汁(Not From Concentrate,NFC)中微生物多样性,为柠檬NFC灭菌工艺优化提供理论数据。方法:采集不同品种柠檬NFC,利用HiSeq高通量测序技术,比较不同柠檬NFC样品中细菌和真菌多样性差异。结果:通过高通量测序共获得147231条有效16S rDNA序列和113238条有效ITS序列,获得可分类操作单元(OTUs)为97条和74条。在属水平上优势细菌主要有醋酸杆菌属(Acetobacter)和葡糖杆菌属(Gluconobacter)。在属水平上优势真菌主要为双胞菌属(Cystofilobasidium)和假丝酵母属(Candida)。结论:2种NFC细菌群落组成较真菌群落组成复杂,但细菌多样性和真菌多样性差异较小。     

预处理及解冻方法对马铃薯冻融品质的影响

目的 提高马铃薯冻融后的品质,为PEF预处理在蔬菜冷冻领域的应用提供理论依据。方法 探讨预处理方法(脉冲电场、热处理)和解冻方法(常温解冻、水里解冻、冰箱解冻)对马铃薯冷冻–解冻过程及品质的影响,分析冰晶成核温度、融化温度、汁液损失比、色泽、硬度等理化指标,并通过低场核磁共振仪分析冻融后样品不同状态下水分间的迁移情况。结果 热烫和高压脉冲电场(Pulsed Electric Field,简称 PEF)预处理均可显著降低冷冻时间、提高冰晶成核温度。PEF预处理样品在最大冰晶体形成带的滞留时间相较于对照组样品降低了26.3%。在不同解冻方式下,PEF预处理和热烫预处理均可降低马铃薯冻融后的汁液损失。在常温下解冻,对照组、热烫组、PEF预处理组的汁液损失率分别为24.12%、17.39%、15.53%。PEF预处理和热烫预处理可减缓食品在冻融过程中的颜色和硬度的变化进程。结论 PEF预处理可以改善冻融后马铃薯的品质,可为PEF在果蔬冷冻领域的应用提供理论参考。