复合保鲜剂对冷鲜肉品质影响

新鲜美味的冷鲜肉受到广大消费者的喜爱。但冷鲜肉由于具有营养丰富、水分活度高等特点,容易滋生微生物。因此,选用安全、有效的保鲜剂对提升冷鲜肉的品质具有十分重要的意义。通过研究使用三种不同配比的复合保鲜剂后,冷鲜肉的菌落总数、挥发性盐基氮（ TVB－N）、pH值、出水损失率和感官指标等理化指标的变化,来分析其对冷鲜肉品质影响。实验结果表明：三种不同配比的复合保鲜剂均能不同程度地延长冷鲜肉的保鲜期,其中配比为0．2％茶多酚＋2％乳酸钠＋0．15％乳酸＋0．03％Nisin的复合保鲜剂对延长冷鲜肉保质期效果最佳。     

壳聚糖口香片的研制

对无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程进行了介绍。以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂，以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂，以薄荷素油等为风味剂研制而成。确定了壳聚糖口香片的生产工艺和配方。     

胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究

选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性质和最适的生理活性.     

鸡毛角蛋白的提取及应用研究

鸡毛中提取的角蛋白是一种抗性很强的硬蛋白,其结构稳定性高,一般条件下极难被分解。鸡毛角蛋白的提取与应用,应从破坏角蛋白二级结构之间形成大量的二硫键入手,使其成为可溶性多肽,然后进一步分离、纯化。根据鸡毛角蛋白的结构特点,其提取方法主要有机械法、化学法及酶解法三大类。其中酶解法最具开发前景。鸡毛角蛋白及其衍生物被广泛地应用于饲料、食品、医药、农业、化妆品行业等领域。通过对鸡毛角蛋白提取方法进行比较,分析各种提取方法在所得产物分子量、性状、品质等方面的差异,并介绍了鸡毛角蛋白在不同行业领域中的应用情况,为相关行业提供参考。     

生猪屠宰的过程管理

屠宰行业的管理甚为复杂,过程管理尤甚.对生猪屠宰的过程管理做了简要的介绍,着重阐述了生产过程的控制,旨在为同行以及相关行业提供管理参考,同时提高本公司的管理水平.     

壳聚糖口香片的研制

主要介绍无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程。该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成。确定了壳聚糖口香片的生产工艺和配方。     

基于矩量法的手机天线辐射的研究

基于矩量法,分析了三维各向同性介质的散射问题。并以此为基础,研究了反映各向同性介质在电磁场下热效应的参数-比吸收率（SAR）。针对实际手机使用中的辐射问题,给出了一个简单模型下的SAR数值仿真结果,并与IEEE标准作了比较,提出了具体的安全距离建议。最后,比较了矩量法,时域有限差分法,有限元法在手机天线辐射研究中的优缺点。     

谐振式声表面波温度传感系统查询器设计

基于声表面波的温度传感器是无源无线的,可用于开关柜等电力设备的在线温度监测。系统中查询器部分由分离元器件组合而成。发射链路采用直接数字频率合成器与本振混频,可快速切换发射频率;接收链路采用二次变频技术,防止发射信号对接收通路影响;精确控制发射接收信号时序,提高测量精度及距离。对传感头在-40⁹0℃环境下测试数据进行了详细的分析,测温精度可达±1℃。在良好电磁环境下,最大测温距离可达1.5m。     

硫酸软骨素的提取与应用

硫酸软骨素,是一种聚阴离子酸性粘多糖,广泛存在于哺乳动物的气管、喉骨、鼻骨、舌骨和腿骨。硫酸软骨素的提取原理是,利用不同条件下其与蛋白质溶解性存在差异的特性,达到将其从蛋白质上分离出来的目的。。通过对硫酸软骨素提取方法比较,分析各种提取方法在得率、生产周期方面的差异,及对硫酸软骨素应用的介绍,为不同行业提供参考。