改造工艺设备、加强管理、提高面粉档次

随着人们生活水平的不断提高和食品工业的快速发展,对高档面粉的需求愈来愈大,竞争也更加激烈,特别在当今全国面粉生产能力严重过剩的情况下,纷纷通过技术改造和技术创新来提高产品档次,降低产品成本,使面粉的质量较80年代末期提高了许多.就市场上畅销的特一粉而言,其质量指标的灰分一般在0.55%左右,远远低于国家标准0.70%的水平,为了适应市场的需求,这就要我们不遗余力地对落后的制粉工艺与设备进行改造,使其所生产的面粉能够满足市场的需要,从而增强企业产品的竞争力,提高经济效益.     

对我市实施小麦产业化开发的思考

随着我国食品工业的快速发展和人们生活水平的极大提高,对面粉、面制品等食品的要求也愈来愈高,加工面粉所需的小麦原料也从"量"的满足向"质"的需求发生了转变.我国现已加入世贸组织,国外优质、低价的小麦将会涌进中国市场,使我国小麦市场的竞争更加激烈.如何充分利用我市现有的优势,实施小麦生产、面粉加工产业化开发,迎接入世后的挑战,使我市的农业与工业稳步发展?近阶段,我们分别与龙头企业、科研单位及有关乡镇进行了座谈、调研,对我市小麦实施产业化开发提出几点思考性的建议,供同行参考.     

发挥龙头企业作用推进农业产业化进程

在市场经济高速发展的今天,面粉工业已由过去的计划经济转变到市场经济,从等计划到找市场乃至闯市场,已是一个很大的进步.在当今激烈的市场竞争情况下,如何根据我国国情及中央关于粮食流通体制改革的若干决定,发挥原有面粉企业在农业产业化中的带头作用,加速农业产业化进程,这就要求加快面粉企业自身的科技进步与技术改造,建立优质原料生产基地,使粮食加工真正与种植有机地衔接起来,做到优势互补,为充分利用与开发农产品资源,增加农产品附加值,达到不断提高企业经济效益和农业收入的目的.     

等级粉工艺改造与实践

我公司等级粉车间始建于 1986年 ,1989年底投产。设计能力为日处理小麦 2 50ｔ,实际生产能力为2 0 0ｔ左右。采用ＭＹ·8型磨粉机 16台 ,ＦＧ4× 2 4型高方筛 12台 ,ＦＱＦＤ4 9× 2× 2清粉机 3台 ,打麸机5台。以联产特 1粉、特 2粉为主 ,制粉工艺为4Ｂ7Ｍ1Ｓ2Ｔ ,Ⅱ ,Ⅲ ,ⅣＢ分粗细。由于设计效率低 ,操作管理水平不高等原因 ,使部分制粉设备未能得到充分利用 ,产品质量与生产指标较差 ,经济效益低下 ,产品销售十分困难。公司决定对该车间进行部分技术改造。改造累计投入 310万元 ,用了 1个月时间完成了工艺技术与设备的改造任务。经 4个…     

小麦胚与 VE营养保健价值

小麦胚是小麦籽粒的生命源泉，占籽粒重量１．４～３．９％，含有丰富的、独特的天然营养成分及物元素，对人体十分有利，被营养学家誉为“人类然营养宝库”。我国每年可用于开发和利用的小麦芽高达２８～４２亿kg，加速小麦胚芽资源的研究开是“十五”计划纲要中食品发展的一项重要内容，解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，丰富我国营养表１小麦名称含量名称含量名称粗蛋白３７．６g粗纤维２．４gVE油脂１１．４g戊聚糖４．９gVB１蔗糖１４．６g淀粉１３．７gVB２小麦胚中蛋白质含量是面粉的４倍，蕴含人必需的８种氨基酸，特别是一般谷…     

对面粉生产经营中几个问题的探讨

面粉加工就是将小麦中麸皮、胚与胚乳分离 ,再将胚乳研磨成符合不同要求面粉的过程。如何实现加工过程的科学性 ,是一个让国内外制粉专家研究了几个世纪的课题。随着制粉技术的不断进步 ,目前广泛采用“中路均衡出粉、逐道研磨制粉法”与“剥皮研磨制粉法” ,前者约占 95 %以上。总之 ,无论哪种方法 ,都要最大限度地保留小麦中对人体有益的营养成分 ,满足人们的各种用途需求 ,这就是面粉的适用性和营养性。随着科学技术的迅猛发展 ,小麦加工技术也得到了很大的提高 ,特别是“轻磨细分 ,同质合并”理论的应用 ,已形成了一系列成功的“专家粉…     

粮食加工厂风机噪声的控制

风机是空气流动的动力机械，它是粮食加工厂的通风和气力输送装置的重要设备。粮食企业普遍使用的风机大致分为离心风机、鼓风机和空气压缩机。大部分风机在使用过程中往往产生较高的噪声，一般在８５dB（A）以上，有时高达１００dB（A）以上，影响了操作人员的身心健康和周围的环境，尤其在生产车间由于噪声的掩蔽效应，阻碍了操作者之间的信息传递，降低了他们对设备故障的判断力，容易引起设备事故和人身事故。因此正确控制风机的噪声，降低作业现场的噪声污染，保护职工的身体健康，加强环境保护和安全生产，就显得格外重要了。现就这…