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FFAP毛细管柱直接进样测定白酒中微量成分 总被引:8,自引:2,他引:8
以叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基正丁酸的混合液为内标,在BP21型FFAP毛细管柱上直接进样测定白酒中的醇酯酸等香味物质。此法简单、快速、准确。且分析数据应用于指导监测白酒生产,提供了更多有效信息。 相似文献
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蔗糖甜度与分子上的8个羟基密切相关,使用亲油性卤原子,取代蔗糖分子的葡糖基和果糖基上特殊位置的羟基,可以使蔗糖甜味明显增强,这些特殊位置包括C-4、C-1'、C-4'和C-6'。用化学软件Hyperchem7.5,采用PM3半经验量子化学方法计算了16个蔗糖卤代衍生物的5种量子化学结构参数,取其中的12组数据进行分析,结果表明,蔗糖衍生物的甜度与其本身的总能量的大小有着密切的关系,并计算分子的电荷分布,从电荷分布进一步证明它们之间的关系,经过分析得出结论:运用该模型,能够通过计算蔗糖衍生物总能量的大小预测其他卤代蔗糖的甜度的大小。 相似文献
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建立一种测定饮用水中6种阴离子的离子色谱分析方法.选用Dionex Ion Pac AS-19阴离子色谱柱,结合Dionex Ion Pac AG-19保护柱,Dionex ASRS 300抑制器,RFC-30淋洗液自动发生器,采用20mmol/L KOH淋洗液,流速为1.0mL/min.在一定的浓度范围内,各组分线性关系良好(r>0.999),检出限1.4μ g/L~6.4μg/L,回收率范围:90.2%~106.6%.该方法简便、灵敏、准确,可以作为水中阴离子的检测方法. 相似文献
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为了更合理规范的筛选调味酒,该实验在感官品评的基础上分别对二至七轮次酱香、醇甜调味酒及综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒、酱香型普通酒进行了风味成分检测及主成分分析(PCA),以期建立调味酒风味识别系统。结果表明,二轮次酱香、醇甜调味酒风味成分均与其他五个轮次差异最大;综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒的风味成分与酱香型普通酒差异最大,综合酱香调味酒中突出成分正戊醇含量最高,达13.66 mg/L;综合醇甜调味酒中突出成分2,3-丁二醇、1,2-丙二醇含量最高,分别为159.68 mg/L、189.43 mg/L;窖底调味酒中突出成分己酸乙酯酒最高,达990.98 mg/L。 相似文献
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入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用。在生产中,对入窖发酵控制管理无从下手及片面认识和没有科学的可控措施以致出酒率低及不合格品多。因此,抓好入窖发酵工序的技术质量控制与管理,落实出窖糟醅的监测与研判,采取措施调整各轮次酒醅工艺参数达到入窖条件,严格执行酒醅入窖控制措施,认真做好窖池发酵管理等工作,决定着酱香型白酒风味特征及产质量优劣。 相似文献