对卫星数字电视接收监测技术的研究

加强对网络信息时代下现代卫星数字电视监测与管理的探究,有利于我们更好地了解其发展历史和现状,推动卫星数字电视与网络信息时代的挂钩,推进网络科学技术的发展与进步,造福现代居民生活,促进社会发展与进步。     

牦牛肉干制品加工研究进展

牦牛是生长在青海、西藏地区3 000 米以上高寒地区的特有珍稀牛种之一。目前,世界现存的牦牛仅1 600 万头,其中1 500余万头生长在中国,占世界牦牛总数的95%以上,中国是世界上拥有牦牛数量和种类最多的国家。独特的环境使牦牛肉具有优于普通品种黄牛肉的营养品质和加工特性,如高蛋白、低脂肪、多氨基酸且不饱和脂肪酸含量丰富等。当前,研究者致力于在牦牛肉干制品风味改善、贮藏期延长及牦牛肉新口味研发方面进行研究。本文从牦牛肉及牦牛肉干制品的特点、牦牛肉干制品现代加工工艺技术进展、牦牛肉干制品贮藏技术研究进展及新型牦牛肉加工制品发展现状几方面进行综述。     

1 株具抑菌和抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定

从市售酸泡菜中分离纯化乳酸菌,以植物乳杆菌PL2、大肠杆菌As1.184等为指示菌筛选具有抑菌活性的乳酸菌;以对1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、·OH、O2－·清除率为指标,进一步筛选高抗氧化活性菌株。结果表明：从市售酸菜中分离筛选出8?株兼具抑菌活性和抗氧化活性的乳酸菌菌株,其中菌株b-2的抑菌活性和抗氧化活性最强,根据生理、生化和分子生物学特征将其鉴定为植物乳杆菌。抗氧化活性测定结果显示,该菌株的无细胞提取物对·OH的清除率最高,为67.6%;其完整细胞对O2－·的清除活性最强,清除率为62.8%;其无细胞发酵上清液对DPPH自由基清除率高达91.3%。植物乳杆菌b-2具有较好的抑菌能力和抗氧化能力,作为功能性乳酸菌发酵剂,具有十分重要的开发潜力。     

静电场对干式成熟牛肉品质的影响

为研究高压静电场(High voltage electrostatic field,HVEF)对干式成熟牛肉品质的影响,实验通过对比测定施加2.0kV、3.0kV HVEF电压条件(试验组,成熟温度为0-4℃)及未施加HVEF(对照组,成熟温度为0-4℃)的牛肉背最长肌品质指标变化情况,探究HVEF对干式成熟牛肉品质的影响。结果表明,2.0kV、3.0kV高压静电场处理的牛肉剪切力在成熟第7d时已经接近可接受范围,分别为4.65kg和4.50kg,显著(P<0.05)低于对照组;高压静电场处理对牛肉干式成熟过程中保水性也具有显著影响(P<0.05),在成熟第14d时,2.0kV与3.0kV高压静电场处理组的蒸煮损失比对照组分别降低了5.13%、6.03%;在整个成熟过程中,试验组的硬度值均显著(P<0.05)低于对照组;随着成熟时间延长,试验组的肌原纤维小片化指数值(Myofibril Fragmentation Index,MFI)显著(P<0.05)高于对照组。综上,HVEF条件下干式成熟处理提高了牛肉的嫩度以及保水性,有助于提高干式成熟期间牛肉的品质,加快成熟过程。     

温度对HTPB推进剂疲劳特性的影响

为了研究端羟基聚丁二烯(HTPB)推进剂不同温度下的疲劳特性,进行了不同温度下恒应力控制的疲劳循环加载试验。以峰值应变作为损伤因子,基于损伤力学和粘弹性理论,建立了HTPB推进剂含温度效应的疲劳损伤三阶段演化模型。结果表明,随着温度的升高,材料的疲劳寿命缩短,疲劳断裂应变增大。疲劳过程中的峰值应变具有明显的三阶段演化规律:初始变形阶段、稳定发展阶段和加速阶段。建立的三阶段演化模型克服了两阶段模型不能考虑宏观裂纹扩展的缺点。拟合模型参数,运用线性回归的方式预测了213 K和333 K的理论结果,该结果和试验结果较为一致,因此,它可以很好地表征材料的损伤演化规律。     

化学试剂对矿尘抑制作用的应用推广

常规除尘技术主要分为通风除尘、湿式作业密闭抽尘、净化风流及个体防护等几种。分析了现阶段常规除尘、抑尘技术现状,阐述了化学抑尘剂的抑尘机理,并在现场进行了成功应用,取得了较好效果,具有广泛的推广应用价值。