小麦淀粉的理化特性与面条的品质

本文通过对小麦样品中淀粉的理化特性指标及面条品质指标的测定，研究了小麦淀粉的理化特性与面条品质的关系，得出直链淀粉含量、胶稠度、膨胀势与面条品质呈正相关；降落值与面条品质呈负相关。     

地铁隧道盾构掘进机上、下井吊装工艺的研究与探讨

对地铁隧道盾构掘进机上、下井吊装的施工工艺进行了研究与探讨，通过十多年来的实践，由原先的门式起重机吊装改进为汽车式起重机吊装施工，并取得良好的效果，值得推广与应用。