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1篇
学科分类
工业技术
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出版年
2023年
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1.
淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望
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陈朗
吴文锦
陈胜
石柳
郭晓嘉
汪兰
《食品与机械》
2023,39(3):207-216
文章从目前淡水鱼加工工艺特点出发,结合不同淡水鱼及其产品的加工需求,归纳了现有前处理设备的主要结构形式和作业方式;阐述了国内外视觉识别、自动监控等前沿技术在淡水鱼前处理加工实际生产应用的研究进展;并从淡水鱼前处理的自动化、智能化技术等方面,提出了适应中国国情的淡水鱼前处理设备的研究方向。
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