枸杞菊花胡萝卜复合饮料的研制

研究了以枸杞、菊花、胡萝卜为原料生产复合保健饮料的工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验，筛选出枸杞汁、菊花汁、胡萝卜汁的浸提条件分别为：料水比1：15、1：30、1：1．5；浸出时间3．5h、30min、80min；浸提温度70℃、90℃、55℃。饮料的最佳配方为：枸杞汁6．0％、菊花汁7．7％、胡萝卜汁10．3％、乙基麦芽酚0．015％、柠檬酸0．1％、白砂糖6％、黄原胶0．1％。开发出一种营养丰富、酸甜适口，具有枸杞、菊花香味、稳定性较好、对视力具有保健作用的新型饮料。