用阳离子表面活性剂提高糖浆质量

用荷兰阳离子表面活性剂Arquad2HT鄄75与P2O5组合对复筛原糖浆进行气浮清净试验并与其它的组合进行比较。实验结果表明:2HT鄄75与P2O5的组合最优。在实验条件下,2HT鄄25添加量500×10-6,可取得较佳的清净效果。     

絮凝剂气浮澄清效果的研究

选用法国 X公司的十一种絮凝剂及日本 Jin— Floc—115 0和国产南中 PH P— 3絮凝剂进行室内糖浆气浮试验 ,结果表明 ,阴离子型絮凝剂明显优于阳离子及非离子型絮凝剂 ,其中又以 AN92 3VHM及 AN95 6 5 SH最佳。     

活性炭对糖浆脱色效能的研究

通过实验与回归分析，得出了福建粉炭等六种国产粉央对复筛原糖糖浆脱色的吸附等温线，用于评价活性对糖浆的脱色效能，在实验条件下，江西德兴粉炭的脱色效能较佳。     

提高转化糖浆质量的研究

转化糖浆的质量受多种因素的影响 ,通过实验 ,确定了制备转化糖浆的最佳工艺条件 ,经工厂生产使用 ,证明这些选择是可行的     

豆腐渣中提取水不溶性膳食纤维的研究

豆渣是多种膳食纤维原料中质高价廉的一种.新鲜豆渣的缺点是水分含量高,难以贮藏,豆腥味重且口感粗糙.本研究针对豆渣的缺点,采用化学法、酶法及酶与化学结合法提取膳食纤维,研制出方便保藏及食用的膳食纤维     

无机阳离子澄清剂气浮清净效果的探讨

对四种无机阳离子澄清剂进行了室内气浮清净试验 ,并进行了加灰与不加灰的对比试验。结果表明 ,添加了 4～ 6 %无机阳离子 X的澄清剂清净效果较佳 ;在气浮新工艺中 ,加灰的作用不太明显。     

蔗糖原料发酵生产低聚果糖

蔗糖原料发酵生产低聚果糖＊许喜林林庆生赖凤英（华南理工大学，广州５１０６４１）１前言低聚果糖，又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，分子式为Ｇ－Ｆ－Ｆｎ（ｎ＝１～３，Ｇ为葡萄糖，Ｆ为果糖），它是由蔗糖和１～３个果糖基通过β－１．２键与蔗糖中的果糖基结合而成的...     

仙人掌多糖的提取、分离纯化及GPC法测定其分子量

研究了仙人掌多糖水提法的最佳工艺条件,以及仙人掌多糖的分离纯化.试验结果表明,提取液用Savag法脱蛋白后,采用Sephacryl S-400柱层析纯化,得到仙人掌多糖OP,经过高效凝胶渗透色谱和常压凝胶柱色谱分析表明,OP为均一多糖,高效液相凝胶色谱法测定OP分子量(Mw)为172591Da.     

危害分析和关键点控制(HACCP)的理论与应用

1前言HACCP是HazardAnalysisCriticalCont－rolPoint的缩写，中文译名为：危害分析与关键点控制；又译为：危害分析与关键控制点、危害分析与关键控制环节、危害分析与危险点控制。HACCP系统通过引入一套更加系统、规范的方法应用食品微生物学的知识控制食品的微生物质量，从而改善传统的生产月样的方法可用于控制影响食品安全性的理化因素，但这里我们仅介绍防止微生物的危害。HACCP是一种预防性的质量保证体系，因而不仅是生产中控制质量的工具，也适用于新产品开发的质量设计。HACCP起源于美国航天工业的研究，NASA和美国空…