一种新型基于罗丹明B选择性检测食品中铬离子的荧光探针的研究

文章设计合成了一种新型基于罗丹明B的增强型荧光探针以定性定量检测Cr3+。探针通过1H、13C和LC-MS进行结构表征，利用荧光分光光度法对光谱特性进行研究。结果表明，在乙腈溶液中，探针可选择性识别Cr3+，诱发肉眼可见的颜色变化（从无色变为亮粉色）以及剧烈的荧光开启（81904.30倍）。反应时间为4 min，检测限可达0.059μmol/L。此外，探针在实际样品检测中也表现良好，加标回收率为100.21%～100.69%。     

虾味调味品喷雾干燥工艺的研究

在酶解液加工工艺以及助干剂添加量确定的基础上,以集粉率、水分和感官评定为指标,研究助干剂和喷雾干燥工艺参数对虾头和虾壳酶解液喷雾干燥效果的影响。结果表明,麦芽糊精对集粉率和感官评分影响较大,β-环状糊精对集粉率的影响较大,CMC对感官评分的影响较大;进风温度对水分的影响显著,热风流量对集粉率的影响显著,入料速率对集粉率和水分均显著,由于水分都小于6%,符合要求,优先考虑集粉率,最终得到的最佳喷雾干燥工艺参数为:进风温度190℃、热风流量35m3/h、入料速率700ml/h。得到虾味调料包的最佳配方为:食盐50%、砂糖7%、I+G 0.5%、味精18%、蒜粉2.5%、洋葱粉3.5%、白胡椒1.5%、辣椒粉0.8%、姜粉1.2%、花椒粉0.5%以及虾味粉末14.5%。     

RC框架结构“强柱弱梁”机制的实现与影响因素探讨

"强柱弱梁"屈服机制是RC框架结构的抗震设计原则。但由于现浇楼板和填充墙的影响,很多实际RC框架结构无法实现这种屈服机制。本文讨论了楼板和填充墙对框架破坏机制的影响,并提出了一些解决方法,以供实际工程参考。     

琼胶大豆牛奶布丁货架期的研究

采用加速试验对琼胶大豆牛奶布丁进行货架期研究,定期进行感官、理化和微生物检测,结果表明,产品储藏期间未发生腐败现象,理化及微生物指标未有明显变化。对储藏在30、35和40℃的琼胶大豆牛奶布丁进行色差分析,试验组A、B、C即琼胶大豆牛奶布丁储藏在30、35和40℃条件下的亮度L*均随着时间的延长而减小。琼胶大豆牛奶布丁中存在着3种不同含量的水分,随着储藏时间的延长,弛豫时间T22、T23都呈现上升趋势,质子密度M22呈下降趋势,而M23呈上升趋势。