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学科分类
工业技术
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2006年
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1
1.
苹果废渣中天然抗氧化物的提取、分离及活性研究
总被引:8,自引:1,他引:8
彭雪萍
马庆一
刘艳芳
常广双
蒋宗瑰
《食品工业科技》
2006,(11):111-113
以苹果渣为原料,用不同浓度乙醇提取得到苹果多酚粗提物,再分别用乙酸乙酯萃取和薄层层析纯化,用猪油POV值测试为跟踪方法对各组分进行筛选,然后以BHT为对照,对最高活性组分与V_c、PG、柠檬酸的协同作用进行了系统探讨。结果表明,95%乙醇的提取效果最好,其干物质以无水乙醇重溶后活性显著提高;PG与苹果多酚的协同效果最好,是对照BHT的2.33倍。
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