家庭自制多味果茶饮料

果茶系由鲜山植、白糖、胡萝卜或番茄等加工而成的一种果肉型饮料.因其含有新鲜水果及蔬菜,而具有天然的原果风味,酸甜爽口,营养丰富,被誉为一代民族饮料.     

酸奶及其饮料用发酵剂选择技术

本文介绍了酸奶发酵剂的选择技术及扩大培养顺序。     

影响北京干酪含水量的因素

<正> 干酪营养丰富,风味独特,保存期长,国外已有500多个品种,而国内正处于开发阶段。我厂1987年引进芬兰全套生产线和技术,生产的北京干酪(属依达姆半硬质型)深受中外消费者欢迎。但生产中发现有时由于水分含量过高引起成品味苦、质软而无弹性,保存期也因此而缩短。 水分含量对干酪质量的影响主要表现在