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营养保健即食香肠的研制 总被引:5,自引:3,他引:5
加工制作香肠的配料中,添加内浆肉泥,增加了香肠的钙、磷、铁等元素含量和多各虚实成分,由于骨浆肉泥中含的磷脂肪和磷蛋白不饱和状,很易被人体吸收所含有的钙质,有保护维生素的功能,其中,钙、磷是幼儿、青少年时期壮身健脑、生长发育的重要元素, 香肠中添加骨浆肉尼,可使其风株独特、食用性好、老少皆宜,故成为一种新型的营养保健肉类食品。它的研制开发,将产生较好的社会效益和经济效益。 相似文献
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