巧克力中沙门氏菌检验能力验证研究

目的 对参加中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证进行分析。方法 在参照GB 4789.4-2016《食品国家安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》和能力验证作业指导书传统方法鉴定的基础上, 借助miniVIDAS和VITEK2 2种仪器进行检验分析。结果 CODE0002未检出沙门氏菌、CODE0485检出肠沙门菌双相亚利桑那亚种, CODE0633检出鼠伤寒沙门氏菌。结论 本次能力验证实验结果为满意。实验室在进行沙门氏菌检验时可以使用仪器与传统分析方法相结合的检验方法, 但是要注意一些细节问题, 防止漏检和误检。     

基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法的3种中药材中污染菌的快速鉴定

目的：考察9批中药材(产地直接收购)的微生物污染情况，从而分别对9批从产地直接收购的甘草、黄芪、党参中药材(产地直接收购)在加工前运用MALDI-TOF-MS基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱Matrix assisted laser analytical ionization time of flight mass spectrometry(MALDI-TOF-MS )对相关污染菌进行快速鉴定，考察其微生物污染情况，为后期的饮片的加工以及和使用等提供理论依据和方法参考。 方法： 按照参照2015年版《中国药典》四部，并结合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱Matrix assisted laser analytical ionization time of flight mass spectrometry (MALDI-TOF-MS )对分离出来的菌落进行鉴定。 结果： 甘草、黄芪、党参的lgTAMC （Total Aerobic Microbial Count需氧菌总数）、lgTYMC（Total Yeasts and Molds count霉菌和酵母菌总数）数值分别在为4.91～7.04、1.0～4.11，lgTYMC集中在1.0～4.11，lgNAIIRE（耐热菌数的简称）集中在为1.48～2.65，而且经过100 ℃ 、30 min热处理后lgTAMC数值下降百分比均在50%以上。同时，鉴定结果中显示污染概率最大的为成团泛菌、简单芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。结论： 甘草、黄芪、党参药材中污染的微生物多为成团泛菌和芽孢杆菌，在后期药材加工环节，可以采用有针对性的、有效的处理方法，从而避免由于原药材本身带来的不利影响。     

包装饮用水铜绿假单胞菌检测的相关问题及污染控制探讨

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌,属于非发酵革兰氏阴性杆菌,为土壤中存在的最常见的细菌之一。铜绿假单胞菌在自然界分布广泛,它存在的重要条件是潮湿的环境,各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都会有本菌存在。铜绿假单胞菌对人体有害,因此,本文重点探讨包装饮用水铜绿假单胞菌检测的相关问题及污染控制。