啤酒糖浆的生产应用及其发展趋势的研究

啤酒用糖浆作为一种啤酒辅料,近年来被越来越多的啤酒企业所熟知和应用。本文主要对国内外啤酒糖浆用于高浓酿造的研究背景、啤酒糖浆的分类及其在啤酒酿造中的作用、啤酒糖浆应用生产的最新研究进展、啤酒糖浆在生产中遇到的问题及解决思路的探索进行了阐述。     

传统节气文化在民族食品包装中的应用

随着社会的不断发展,人们的物质需求已经得到满足,食品包装也不再仅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消费者的情感寄托,成为他们的精神文化载体。传统节气文化作为我国几千年来文化传承的重要组成部分,蕴含了我国古代人民总结出来的自然发展规律,包含了人们对于美好生活的期待。本文把传统的节气文化融入民族食品包装的设计中,从传统节气文化中提取图案、色彩、造型、材料等元素并结合食品包装特点,进行民族食品包装的设计,有助于发扬我国的传统文化,提高消费者的满意度。同时,阐述了传统节气文化在民族食品包装设计应用中的影响,这也是彰显传统文化魅力、提高民族自信心、增强民族文化认同感的重要手段。     

泸香型白酒窖泥微生物生态功能研究进展

窖泥中含有大量的功能微生物,其作为白酒生香功能微生物的繁殖载体,在泸香型白酒的生产过程中发挥了重要作用。窖泥微生物是决定浓香型白酒风格的关键因素,目前基于传统微生物技术和现代生物学技术(如以聚合酶链式反应(PCR)技术、基因组学技术、高通量测序技术)等对白酒窖泥微生物的研究,已经取得了丰富的研究成果,检测到越来越多的窖泥微生物,发现微生物多样性越来越高。本文综述了窖泥微生物群落结构的多样性、窖泥功能微生物对白酒风味的贡献、新老窖泥中无机成分的质量评价,并针对研究存在的问题提出未来研究方向:进一步发掘窖泥微生物资源,提升功能微生物的应用潜力,以期为白酒生产中遇到的实际问题提供理论指导。     

蒸馏酒中氨基甲酸乙酯合成途径及控制措施的研究进展及其对中国白酒的借鉴

氨基甲酸乙酯是一种广泛存在于蒸馏酒中的潜在致癌物质。本文综述了国内外蒸馏酒中氨基甲酸乙酯的合成途径及控制方法,以期对中国白酒的生产过程中氨基甲酸乙酯的生成及控制提供理论指导。     

构树黄酮固体脂质纳米粒的制备

黄酮类化合物具有显著的清除体内自由基、抗氧化、抗衰老等作用。以硬脂酸、卵磷脂为载体,采用乳化蒸发-低温固化法制备构树黄酮固体脂质纳米粒（SLN）。结果表明,采用PEG400作助乳化剂和稳定剂,硬脂酸、卵磷脂配比为75：20时效果最佳。所得SLN的包封率为82.67%,载药量为33.73%,平均粒径为461.3nm。     

羧甲基纤维素与溶菌酶进行聚氨酯表面修饰

首先制备表面带有氨基的聚氨酯基材,再采用层层自组装技术,将两种生物大分子修饰剂(羧甲基纤维素和溶菌酶)层层自组装进行聚氨酯材料的表面修饰.采用原子力显微镜、水接触角测量仪、抗菌活性测试和溶血试验等方法对层层自组装修饰前后的聚氨酯材料的表面性能和生物性能进行了分析.测试结果表明,经过羧甲基纤维素与溶菌酶层层自组装表面修饰后的聚氨酯材料的亲水性提高,未修饰聚氨酯的水接触角为73.0°,而具有5个双分子修饰层的聚氨酯膜片的水接触角为42.3°;与未修饰的聚氨酯相比,层层自组装修饰后的聚氨酯对金黄色葡萄球菌的抗菌活性提高了41.4％;此外,经过层层自组装表面修饰的聚氨酯材料具有更好的血液相容性.     

安氏疗法治疗内痔的疗效

目的观察安氏疗法治疗内痔的临床疗效。方法将123例内痔患者按随机数字表法分为2组：治疗组63例和对照组60例。治疗组采用安氏疗法治疗,对照组采用消痔灵注射液治疗。观察2组患者临床疗效、住院时间、治疗费用及有无并发症发生等情况。结果治疗组、对照组总有效率分别为96.83%、85.00%,2组比较差异有统计学意义（P〈0.05）。治疗组肛门狭窄、肛门处硬结的发生率均明显低于对照组（均P〈0.05）,治疗组住院时间较对照组缩短、治疗费用较对照组减少（均P〈0.05）。结论安氏疗法治疗内痔有较好的疗效,减少了患者的治疗费用,缩短了住院时间,是一种较好的治疗方法。     

谈青花色料

本文简要阐述青花的呈色特点，论述影响青花色料呈色的基本因素，概述青花色料的制备工艺技术。     

基于主成分分析的不同小麦品种大曲发酵动态品质评价

为了解小麦品质与大曲质量间的关系,该文测定了5个小麦品种的11个品质性状和大曲发酵中5个阶段的12个质量指标并进行了方差分析、回归分析和主成分分析。结果表明,不同小麦品种间在品质性状和大曲质量指标上存在显著或极显著差异。小麦籽粒容重、脂肪含量、吸水率、湿面筋含量、沉降值与大曲中蛋白增加含量呈极显著正相关;籽粒蛋白质含量与液化力、酯化力呈极显著负相关。多元逐步回归分析表明,大曲糖化力主要受原粮脂肪含量、沉降值和淀粉含量的影响,液化力受容重和淀粉含量的影响,发酵力受千粒重、容重和淀粉含量的影响,而酯化力受容重和淀粉含量的影响。前3个主成分因子的累积方差贡献率达74.57%,采用主成分综合得分筛选出淀粉含量和容重较高的“昌麦34”和“蜀麦691”适宜大曲生产。该研究明确了影响大曲的主要原粮品质性状并建立了新的综合得分评价原粮质量方法,为专用品种的选育和制曲工艺优化提供参考。