超临界流体萃取原理及应用

本文论述了超临界流体的性质、超临界流体萃取法的分类,以及超临界流体萃取工艺在食品、医药、化学、化妆品香料等工业领域中的应用,并阐述了超临界流体萃取工艺中存在的不足,同时对今后的发展方向进行了展望.     

米渣蛋白酱油发酵中氮素演变规律与过程调控相关性

本文以米渣蛋白(RDP)为主要原料酿制酱油,探讨发酵过程中氮素变化规律与过程调控的相关性。通过动态监测RDP酱油30 d的发酵过程中氨基态氮、总氮、可溶蛋白质、氮转化率的变化规律,优化酱醪的发酵温度、盐水浓度、盐水添加量等控制条件。对相同试验条件下所得RDP酱油和大豆酱油的氨基酸态氮和总氮含量进行了比较,并初步评价了RDP酱油的抗氧化活性。结果表明,50℃发酵2 d氮素转化即可达到最高值,35℃发酵持续时间长且有利于氮素转化,产品品质好;酱醪盐浓度为11%时有利于RDP的氮素转化;在盐水倍数为2.2、2.5、2.8时,对总氮和氨基态氮含量没有明显影响,但较高的盐水量可以促进RDP蛋白质的降解,有利于提高RDP酱油的总氮转化率。综合分析,确定RDP酱油发酵的优化控制条件为不超过35℃条件下添加2.8倍曲料质量的盐水,使酱醪盐浓度达到11%,可获得RDP总氮转化率70%以上的酱油产品。RDP酱油的总氮和氨基态氮含量均明显高于大豆酱油,RDP酱油具有显著的抗氧化活性。     

7种芸香科植物精油抑菌活性的研究

通过水蒸气蒸馏法提取了花椒、柠檬、脐橙、蜜柚、砂糖橘、丑柑以及椪柑7种芸香科植物的挥发性成分。采用肉汤稀释法测定了上述7种单种精油以及2组复配精油对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等6种常见致病细菌的抑菌活性。结果表明,7种芸香科精油对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌和枯草芽孢杆菌的生长均表现不同程度的抑制活性。除了丑柑精油外,其余6种精油对大肠杆菌均表现出了杀灭活性,MBC值在20~40mg/mL之间。精油按照不同比例复配后,抑制活性表现出差异性,柠檬与蜜柚或花椒精油存在拮抗作用。研究结果有助于了解单种精油和复方精油的抑菌性能,为芸香科植物精油的开发应用提供依据。     

与巨人同行

过去的5年中，笨重如大象的IBM轻盈地起舞，DoCoMo成功变身为移动媒体服务商，杨致远的雅虎仍是互联网不倒的旗帜，它们是包括中国企业在内的众多效法者有意无意的榜样和参照。这就是互联网语境下商业游戏的有趣之处：不管你是领跑者还是跟随者，你永远都有机会，也永远不敢懈怠。     

“上市公司的IT围城”系列报道之三 产业热点与企业资本谁能成就谁？

1999年，近80家上市企业投资网络，现在大部分项目已经销声匿迹，60亿资金又产生多少收益？2002年，中国手机制造业闯出一番天地，有声有色的明星企业TCL通讯却在近日报出财务丑闻。曾经的产业热点吸引到上市企业大笔资金，但却并不意味会绐他们的业绩添加足够的亮点     

发挥行业监管作用 促进西部信息化建设

党的十六大报告提出：“本世纪头二十年经济建设和改革的主要任务是，完善社会主义市场经济体制，推动经济结构战略性调整，基本实现工业化，大力推进信息化，加快建设现代化，保持国民经济持续快速健康发展，不断提高人民生活水平。”并指明：“信息化是我国加快实现工业化和现代化的必然选择。坚持以信息化带动工业化，以工业化促进信息化，走出一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化路子。”党的十六大既把信息化与全面建设小康社会紧密联系起来，同时又把信息化作为带动经济发展，…     

在三万英尺高空冲浪

尽管在万米高空实现互联网服务一波三折，但在飞机上冲浪的未来已不是梦。     

当当连烧十三“度”

当当和俞渝依靠什么实现连续13个季度的业绩增长？     

亚信转型 援兵空降

亚信正力图让自己成为通信领域最大的电信软件开发商，张醒生的到来会让亚信转型之途走得更加果断、彻底吗？     

“上市公司的IT围城”系列报道之二：上市企业的财技差异

“有人辞官归故里，有人星夜赶考场”。一批资本黯然离去，一批资本蜂拥而来，他们为什么没有在IT领域看到相同的机会？传统投资理论认为．垄断和创新是产业投资获得回报的要素，IT领域垄断不足但创新有余，却没有为大部分上市企业带来超常回报，是什么令理论与现实产生如此差距？