五香烤鸡的加工

详述了五香烤鸡的加工技术和工艺配方及质量要求。     

肉制品防腐剂在熏煮香肠中的应用

本文以在国内肉制品生产中具有代表性的熏煮香肠类产品为实验对象,选择GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中允许在肉制品使用的几种防腐剂,根据其不同的抑菌机理,通过正交实验,优选出最佳的肉制品防腐剂配比组合。试验结果显示:将山梨酸钾、双乙酸钠、纳他霉素、乳酸链球菌素这四种防腐剂按照0.1%、0.3%、0.003%、0.01%的比例复配用于熏煮香肠类产品的防腐保鲜,能够取得非常理想的效果。     

五香烤鸡的加工

本文详述了五香烤鸡的加工技术和工艺配方及质量要求。     

钢绞线偏斜拉伸系数的不确定度评定

根据测量不确定度原理及国家计量技术规范JJF1059,对钢绞线偏斜拉伸试验测量结果的不确定度进行了详细的评定。此评定方法适用于检测实验室的铜绞线偏斜拉仲检验测量领域。     

QSN750型直读光谱仪测定抗震钢筋中碳、硅、锰、磷、硫含量的不确定度评定

依据JJF1059—1999相关技术规范,对QsN750型直读光谱仪测定抗震钢筋中碳、硅、锰、磷、硫含量的不确定度进行了评定和表述,分析了影响测量不确定度的各个因素,计算出各个分量并将其合成。     

汉堡肉饼新工艺

本文着重阐述了采用新工艺制作汉堡肉饼的工艺要点和工艺配方。     

我国陶瓷片密封水嘴产品质量现状分析及改进建议

某工程中幕墙使用的热镀锌方管在焊接时出现大规模脆性断裂的现象，对其正常使用产生了严重影响，为了分析其脆断的原因，本文以断口试样为对象，借助扫描电子显微镜、能谱仪、直读光谱仪、万能材料试验机，对其进行了一系列的试验，并深入分析。试验结果表明，方管在镀锌之前已经存在裂纹，起到了断裂源的作用；3种方管试样中均有游离渗碳体出现，级别为4．5级，且呈网状分布在晶粒边界处，这种游离渗碳体组织一般是钢材在退火过程中形成的，是导致钢材发生脆性断裂的主要原因之一。     

几种防腐剂在肉制品中的应用

本文对《食品添加剂使用卫生标准》中批准用于肉制品的五种防腐剂做了简要介绍,同时对最新型的肉制品防腐剂——乳酸钠的性质和应用进行了论述。     

细晶粒热轧钢筋应力腐蚀试验研究

通过对HRBF400、HRBF500细晶粒热轧钢筋进行多种溶液的应力腐蚀试验,探索性衡量细晶粒热轧钢筋的应力腐蚀敏感性。进行不同的试验条件下进行试验的对比,摸索钢筋进行应力腐蚀的试验条件。对细晶粒热轧钢筋在使用过程中,不用考虑其氢脆敏感性。细晶粒热轧钢筋对NH4SCN、NaCl、NaHSO4溶液无应力腐蚀敏感性。     

浅谈创意农业之梨声酒制作

在人们普遍注重营养健康的时代,顺应潮流,果酒以其独特的风味及色泽,成为新的消费时尚。以不同的水果入酒,其色泽、风味和营养价值大不相同。梨声酒是以一个完整的梨浸泡在瓶口极细的酒瓶之中,通过传统的浸泡法制作出来的一种商品酒。该酒不仅有普通梨酒的口感和功用,而且寓意极佳。人们在品该酒的过程中不光有味觉享受,还有听觉和视觉的享受,有着较大的市场发展潜力。为了探索创意农业的发展之路,在重庆渝北区农委的指导下,红剑酒业有限公司对梨声酒进行了开发。本文介绍了梨声酒的由来,制作工艺,并对在制作酒的开发过程中,遇到的问题进行了探讨,最后提出了一些梨声酒制作过程中应注意的问题。