Prion——对食品卫生的新挑战

Ｐｒｉｏｎ是一种既不同于病毒（有蛋白质外膜的核酸）、也不同于类病毒（单链共价闭合环状ＲＮＡ分子）的非细胞型微生物，是既能传染又能遗传，当前最小的、新的不含核酸的蛋白质微生物。Ｐｒｉｏｎ，有的译为朊病毒，有的译为蛋白侵染因子，有的译为朊毒体，有的译为感...     

“康复神”功能食品的作用观察

“康复神”是以食用生物细胞酶解液和纹股蓝总皂甙为主要原料精制而成的一种复康型功能食品。动物实验结果显示：喂服“康复神”的实验组小鼠与对照组相比，能明显地延长负重小鼠的游泳时间（Ｐ〈０．０１），延长其在高温（Ｐ〈０．０５）或低温（Ｐ〈０．０５）或低温（Ｐ〈０．０）条件下的生存时间，增加Ｔ－淋巴细胞总数（Ｐ〈０．０１），提高外周巨噬细胞的吞噬功能（Ｐ〈０．０５）和小鼠的胸腺重量（Ｐ〈０．０１）。运动员     

重体力劳动饮料的配制

重体力劳动(如矿工、炉前工等)主要是肌肉、肌腱、骨骼的剧烈活动,伴随着代谢的急剧增加,大量消耗能、氧和水分等,继而引起体内钾、钠、钙等电解质的丧失。所以,对重体力劳动者如不及时补充体内的需要,则到一定程度即可出现以失水为主的水和电解质的代谢紊乱——出汗减少、体温上升、头晕、头痛、乏力、口干、眼花、心悸等现象。为此,特针对重体力劳动时各种营养素和水分的需要面配制重体力劳动饮料。     

营养粉末酸奶研制报告

营养粉末酸奶是经真空浓缩,喷雾干燥工艺制成,属于高营养配制型含乳固体饮料,因此具有投资少、工艺简单、运输及携带方便等优点,适宜于中小型企业推广。本文主要介绍营养粉末酸奶的配制及生产工艺。     

产妇功能食品的研制及其功能性观察

报道一种以中医食疗为核心，结合现代营养学，产科学等学科最新科研成果，并运用先进的食品加工技术配制而成的产妇功能食品及其功能性评价。结果表明：本品具有调养脾胃，滋补气血，增强体质，同时又能提高产妇乳汁牛磺酸相对水平的作用。