超声波应用于有机合成的最新进展

近年来，超声波在有机合成中的应用发展非常迅速，和传统的有机合成相比，它具有反应条件温和，操作方便，易于控制，提高产率和缩短反应的时间等优点。本文在对研究大量中外文献的基础上，综述了超声波应用于有机合成的最新进展。     

大豆蛋白的挤压组织化及其应用

蛋白源紧缺一直是人类发展面临的问题,我国大豆资源丰富,如何利用好大豆,开发附加值高的大豆蛋白产品具有重要意义。综述了挤压组织化大豆蛋白的生产原理、工艺流程、特点以及挤压过程中蛋白质的作用及性质变化,并介绍了组织化大豆蛋白的应用。     

超声波新技术制备壳聚糖的研究

应用超声波辐射分别研究了甲壳素在水中和乙醇介质中脱乙酰反应 ,并将其与无超声波辐射下甲壳素的脱乙酰反应进行了对比。结果表明 :在水中和乙醇 2种反应介质中超声波可以促进反应 ,在较低的反应温度下即可提高产品脱乙酰度和粘度。但比较而言 ,超声波对水介质中的脱乙酰反应促进作用更加显著     

国外壳聚糖在食品工业中的应用进展

壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物 ,在食品工业中应用广泛。本文综述了国外壳聚糖及其衍生物在食品工业中的重要应用和进展     

超声波技术制备壳聚糖的研究

本文应用超声波辐射分别研究了甲壳素在水中和乙醇介质中脱乙酰反应,并将其与无超声波辐射下甲壳素的脱乙酰反应进行了对比。结果表明:在水中和乙醇两种反应介质中超声波可以促进反应,在较低的反应温度下即可提高产品脱乙酰度和黏度。但比较而言,超声波对水介质中的脱乙酰反应促进作用更加显著。     

油脂替代品

本文综述了微粒型、胶体型及类油脂型三种类型油脂替代品的研究进展 ,并介绍了它们的模拟油脂原理、组成、特点及功能     

碳水化合物型脂肪替代品的研究进展

综述了各种类型碳水化合物型脂肪替代品的研究进展和它们的组成、特点及功能,并介绍了碳水化合物型脂肪替代品在食品中工业的应用。     

大豆蛋白的挤压组织化及其应用

综述了挤压组织化大豆蛋白的生产原理、工艺流程、特点以及挤压过程中蛋白质的作用及性质变化，并介绍了组织化大豆蛋白的应用。     

计算机硬件的设计安全分析

一台计算机的构成部分中,硬件和软件都是重要组成部分,对计算机的正常运作起着关键性作用。近年来,随着计算机信息技术的不断进步,计算机硬件的设计安全问题也引起了公众的重视。计算机硬件作为计算机系统运行的重要组成部分,它的设计安全至关重要。本文以计算机硬件安全的概述入手,着重分析目前计算机硬件的设计安全问题,进而对其提出一些解决策略。     

食用高分子乳化剂在食品工业上的应用

本文介绍食品工业上常用的几种高分子乳化剂，通过对其乳化机理、影响因素、应用及此领域的研究进展的总结，介绍一些新的研究方法，为今后的研究工作提供依据。