3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异

以湖南省怀化市刺葡萄品系中的甜葡萄（Vitis davidii Foex. cv. Tianputao）品种为试材,设置3 个产量水平,分别为1 300 kg/667 m2（L1）、1 900 kg/667 m2（L2）、2 500 kg/667 m2（L3）,分别测定各产量水平下葡萄的总酸、还原糖、单体花色苷和非花色苷单体酚类物质等主要品质指标,并对果实品质进行主成分分析。结果表明：两年的甜葡萄总酸含量随产量增大而增加,还原糖含量则随产量增大而降低;2014年花色苷总量表现为L1含量最高,2015年则为L2含量较高,其中基本花色苷总量均表现为L3处理的葡萄含量最低;从两年的非花色苷单体酚类物质总量和黄酮醇类物质含量看,L2葡萄含量最高,其次是L1,L3的葡萄含量最低。结论：主成分分析可看出两年间3 种产量下的甜葡萄分布趋势一致且品质具有差异性,结合两年酚类物质含量看,1 900 kg/667 m2产量下的甜葡萄含量较高。     

海拔及工艺差异对葡萄酒中香气及酚类物质的影响

采用搅拌棒固相萃取结合气质联用分析香格里拉6种海拔及2种工艺的葡萄酒香气及酚类。结果表明:随海拔升高,葡萄酒中残糖含量下降但差异不显著;500 m海拔落差范围内,总酚、总类黄酮、总花色苷含量分别升高约300 mg/L、700 mg/L和100mg/L,总黄烷醇及总单宁含量呈略有下降;单体酚总量、儿茶素、槲皮素(3~20 mg/L)及多数单体花色苷(1~15 mg/L)均呈现不同程度的上升;最高海拔酒样香气总量、醛酮及萜烯类含量显著高于其他海拔,酯类物质含量显著高于最低海拔。西当-A总黄烷醇、总花色苷、总单宁含量略高于西当-B,酯类(61.45%)和醛酮及萜烯类(0.59%)百分比显著高于其他酒样,花色苷总量比西当-B高约10~17 mg/L;而西当-B-X总酚、总单宁、酯类及醛酮和萜烯类含量均高于西当-B-Y。高海拔有利于提高酒的颜色稳定性和特征香气含量,西当-A品质略好于西当-B,而工艺X略优于工艺Y。     

云南香格里拉高原葡萄酒产区风土特征综述

云南香格里拉地处横断山脉三江并流核心区域,形成“两江夹一山,两山夹一江”的“W”型地貌单元,加之雪山对印度洋季风的阻挡,形成了高原独特的河谷小气候,是建设绿色、生态、优质和高效酿酒葡萄基地的理想区域。空气清新,光照强,紫外线强,太阳辐射量为118.33～133.65 kcal/cm2,光合有效辐射占辐射总量的47%,有利于葡萄的充分成熟;全年降雨量300～600 mm,且蒸发量大于降雨量,葡萄病虫害很少,充分实现了有机绿色种植;河谷土质疏松通透,有机质含量高,土壤类型呈现多样性。结合香格里拉高原产区独特的生态条件,该文探索适合本产区的酿酒葡萄栽培技术和品质调控方法,为突破云南省高原葡萄酒产区发展的研究和技术瓶颈问题提供理论基础和科学支撑。     

实行项目监理制度是ERP系统实施成功的有力保障

结合杭州卷烟厂ERP系统实施过程中项目监理的实际经验，讨论了ERP项目监理的必要性和项目监理的主要内容，介绍了杭州卷烟厂ERP系统项目监理的详细实施步骤及项目监理所取得的成果。实践表明，实行项目监理制度可以有效地对ERP项目的实施过程进行监督和控制，提高ERP项目实施的成功率。     

建筑消防电气的安装与维护管理探析

近年来,现代建筑的高度不断增高,建筑功能不断增强,使得建筑的外部形态和内部结构趋于多样化、复杂化。在使用过程中一旦火灾发生,消防救援工作比较艰难。所以现代建筑安全消防工作不容忽视,应做到万无一失、防范于未然。现代化经济环境下的建筑消防工作可分为安装、维护管理两大主要内容,文章对这两个部分进行了探讨,为做好消防电气工作提供依据,有利于加强安全防范措施、提升救援效率,减少灾害损失。     

香格里拉高原葡萄酒产区土壤养分丰缺及垂直分布特征分析

为了解香格里拉高原葡萄酒产区土壤养分丰缺及垂直分布状况，为科学合理制定施肥策略奠定基础。选择德钦基地主要地块东水、荣中及斯农三个自然村的葡萄园，在树干周围30～40 cm处采集0～60 cm土层的土壤样品进行分析。结果表明：香格里拉高原产区葡萄园土壤pH值7.75～8.10，偏碱性；有机质含量偏低，东水村均值2.77%，斯农村2.33%，荣中村仅为0.60%；土壤氮磷钾等元素的含量呈现较低水平，且随土层深度增加呈明显下降趋势，具有显著性差异；氮、磷含量东水村>斯农村>荣中村，钾含量为斯农村>荣中村>东水村。同时，所调查的葡萄园中土壤钙、镁元素含量较为丰富，铜元素处于中等水平，其它元素处于较低状态。