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功能性油脂的研究进展 总被引:10,自引:1,他引:10
概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用.提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康. 相似文献
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利用生物技术(固态发酵法)生产含γ—亚麻酸油脂的探讨 总被引:10,自引:2,他引:10
:γ-亚麻酸对人体的生命与健康起着十分重要的作用。其直接来源是天然植物月见草籽,但因受产地、产量、成本高的影响而不能满足社会的需要。生物固态发酵法生产γ-亚麻酸油脂,具有设备要求简单,投资少,加工成本低,无废水污染,易大规模生产等优点,宜于工业化生产。 相似文献
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市售油茶皂甙去味脱色方法的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
市售油茶皂甙去味脱色方法的研究国内贸易部西安油脂科学研究设计院(710082)曹万新,陈燕市售油茶皂贰色泽深、气味刺鼻,是限制其开发利用的主要质量原因之一。笔者在对其进行开发利用研究中,切实感到如何解决目前市售油茶皂甙色泽深、气味刺鼻的不足是目前油茶... 相似文献
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油脂水化是油脂精炼的一个主要环节,对水化产物———油脚的分析是认识其本质的另一有效途径.本文在研究分析水化油脚化学成份及胶体化学的基础上,认为在水化脱胶中乳化是导致油脚含油量高的决定因素,由此,解释并指出了解决含油量高的一些措施.本研究对提高油脂精炼率具有重大的经济意义. 相似文献