军队信息化进程中的信息安全问题及其对策研究

随着我军信息化进程的不断推进,网络技术在军队的信息化建设中发挥了重大的作用。但成绩的背后依然暴漏出诸多问题,比较突出的就是网络安全工作相对于网络建设的严重滞后性。因此分析现阶段我军信息化建设中存在的安全问题,并找出相应的对策,对当前我军计算机网络安全的建设和发展以及把握未来战争形态都具有十分重要的意义。     

茶多酚对高筋粉面团流变特性的影响

为明确茶面制品中茶多酚对面团流变特性的影响,采用粉质仪、拉伸仪、面筋强度仪和流变仪对茶多酚和高筋小麦粉混合面团的流变特性进行研究。结果表明：高筋粉面团流变特性各指标的变化与茶多酚添加量相关,当茶多酚添加量为0.5%时,能显著延长高筋粉面团的形成时间、稳定时间,提高拉伸阻力、拉伸比例、剪切回复角和黏性、弹性模量;茶多酚添加量增大至1.0%时,面团的形成时间缩短,剪切回复角、黏弹模量等部分指标开始下降;茶多酚添加量增大至2.0%、3.0%时,几乎所有指标相较于0.5%茶多酚添加量时都有所降低,推测这主要是由茶多酚的还原性和茶多酚-面筋蛋白复合体的形成所致。