荞麦及其制品中总黄酮含量测定的方法筛选

目的：筛选荞麦及其制品中总黄酮含量测定的可行性方法。方法：以芦丁和槲皮素为标准品,利用直接法、NaNO₂-Al^₃₊-NaOH法、AlCl₃法三种比色法扫描标准品及样品的光谱图,并通过光谱重复性、精密度、稳定性、加标回收试验对所选方法进行评价。结果：直接法不适合甜荞中总黄酮含量的测定且受酚酸类物质干扰极大,使得该法检测结果不可靠：NaNO₂-Al^₃₊-NaOH法紫外区5个波长的吸光度值重复性较差,可见区的最大吸收波长易受酚酸类物质的干扰,该法检测结果偏高：AlCl₃法基本不受酚酸类物质的影响,光谱重复性好、精密度高、稳定性好、平均回收率为90.1%,在0.0~0.5mg/mL范围内标准品浓度与吸光度值成良好的线性关系,相关系数为0.9995,显色后2 h内吸光值稳定。结论：AlCl₃法可行实用,适合作为测定荞麦及其制品中总黄酮含量的方法。     

荞麦中铝的残留量的调查分析

目的通过测定荞麦及其制品中的铝残留量，从样品类别和产地两方面分析了荞麦中铝的含量分布。方法采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）测定了105批次荞麦原粮及其加工品中的铝残留量。结果荞麦及其制品中的铝含量分布范围较广，最小值为5.97mg/kg，最大值可达2318 mg/kg；荞麦中铝含量分布为荞麦皮＞荞麦＞荞麦米；不同产地种植的荞麦中铝含量具有显著差异，产自甘肃和云南的荞麦其铝含量最大值和平均值较高，而陕西的较低。结论所有样品均有检出，铝含量高低因样品类别和种植地域而不同，而且荞麦原粮中的铝元素主要来自于荞麦皮，其含量显著高于荞麦米。