基于碳、氮同位素和矿物元素的青萝卜产地判别

该文选择天津、山东、河南3个省份具有地理标志认证的10个品种青萝卜,开展特色农产品地理来源鉴别研究。利用元素分析仪-稳定同位素质谱仪（elemental analyzer-stable isotope ratio mass spectrometers, EA-IRMS）测定了青萝卜中的碳同位素比值(δ¹³C)、氮同位素比值(δ¹⁵N),利用电感耦合等离子体质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）测定了Co、Cd、As、Ni、Mo、Cr、B、Ba、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、P、Sr、Zn、Se共18种矿物元素含量。箱线图显示,稳定同位素比值在判别产地时效果不显著;单因素ANOVA检验结果表明,Na、Ca、Mg、Fe、Sr、Zn、B、Mn、As等矿物元素含量在不同省份间存在显著差异。应用偏最小二程判别分析（partial least squares discrimination analysis, PLS-DA）算法建立判别模型时,河南、天津和山东的样品均有不同程...     

果品产地溯源技术研究进展及其在南果梨产地溯源的应用展望

南果梨果实品质极优,特别是经过后熟产生的酒香,是辽宁省名优水果。作为一种地理标志产品,南果梨产地溯源研究较少。目前对南果梨的元素含量、香气成分、糖酸比例等营养成分的研究主要是基于其采摘、加工和贮藏的目的。本文总结了近年来元素组成、有机成分及稳定同位素技术在水果类农产品产地源领域的基本原理和应用现状;提出了将元素指纹、化学指纹、同位素指纹分析结合,借助多元判别分析筛选指示性强的指标组合,可提高对地域相近或品种相似的产品的判别精度,是未来产地溯源技术的发展方向。同时总结了南果梨有机和无机成分的研究实例,重点分析了品质指标与地理环境、成熟度的相关性,探讨各类技术在南果梨产地溯源中的应用前景,从而为鞍山南果梨的原产地保护提供有效的技术手段。     

大气浓度下N2O中氮稳定同位素比值测定的GasBench-IRMS系统改造

为实现在线自动测定大气环境N₂O中氮稳定同位素比值,本工作对多用途在线气体制备和导入系统（GasBench）进行了改造。增加了化学阱和2个冷阱,与八通阀构成预浓缩装置,以期达到纯化和浓缩大气样品中N₂O的目的,同时更换大体积进样瓶及其配套样品盘,用于增加样品进样量。优化了质谱测定条件、样品收集和浓缩时间等关键参数,并进行了系统的线性、稳定性测试以及方法准确性验证。结果表明,在本方法条件下,当离子流强度在280～3000 mV时,系统线性关系良好,δ¹⁵N_Air值随离子流强度的增加而变化不大;不同压力条件下,δ¹⁵N_Air值的S.D<0.04‰,达到仪器稳定性指标的要求。利用该方法测量配制的400 mg/L N₂O标准样品气,δ¹⁵N_Air平均值为7.253‰,接近标准气的氮稳定同位素标准值,说明该方法准确性良好,可用于大气浓度下N₂O中氮同位素比值测定。     

槐糖脂表面特性和抗氧化活性的初步研究

对槐糖脂的表面特性和抗氧化活性进行了初步研究,采用最大气泡法测其最小表面张力,同时分析不同条件下表面张力的稳定性,通过表面张力浓度曲线求得其临界胶束浓度,利用超声乳化法分析槐糖脂的乳化活性表征表面特性。槐糖脂的体外抗氧化能力则通过DPPH自由基清除实验进行分析。结果表明:葡萄糖/油酸和豆油发酵的槐糖脂的最小表面张力分别为40、38mN/m,临界胶束浓度分别为60、70mg/L。槐糖脂在高温和高盐离子浓度下均表现出稳定的表面活性,在强酸、强碱条件下稳定性较差。乳化活性分析,两种槐糖脂中对于豆油、芝麻油和石蜡的乳化率大于80%。两种槐糖脂均具有体外抗氧化活性,以豆油为底物发酵的槐糖脂比以葡萄糖/油酸为底物发酵的槐糖脂具有更好的体外抗氧化活性。     

基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别

为了解决有机食品鉴别需要多种参数指标进行综合判定,制样过程繁琐,判别正确率偏低的问题,本研究提出一种基于稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱分析技术,结合偏最小二乘法判别分析（partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA）的有机番茄鉴别方法。将采集的94 个番茄样品（有机番茄50 个,普通番茄44 个）匀浆破碎、冷冻干燥后,分析并采集氮同位素比值（δ15N）和液相色谱-高分辨质谱数据,应用PLS-DA方法提取数据信息,建立有机番茄判别模型,筛选并确证出其中判别的标志因子,包括氮同位素比值以及有机酸、黄酮类等13 个特征化合物。所建立的模型对有机番茄的判别正确率为93.4%,基本可以满足有机番茄判别的需要。该研究为有机西红柿的快速判定提供了一种新的技术手段。     

梅花鹿胎盘免疫调节因子制备工艺

以梅花鹿鹿胎盘作为原料,制备具有生物活性的小分子活性物质--鹿胎免疫调节因子。通过正交试验优化超声功率、固液比、超声时间和丙酮量等因素,获得最优化鹿胎提取液制备工艺为超声功率400W、固液比1:2、超声时间120s、(提取液:丙酮比1:3),此条件下鹿胎提取液多肽质量浓度可达30.35mg/mL。之后,利用超滤法处理鹿胎提取液,可得到微黄色透明液体即为鹿胎免疫调节因子,主要含多肽(3.7±0.04)mg/mL、核酸(3.3±0.07)μg/mL、多糖(0.54±0.002)mg/mL,且超滤法显著优于透析法。