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反胶束技术萃取植物蛋白和油脂的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了反胶束萃取技术萃取植物蛋白和油脂的原理和特点,并对该技术的国内外发展现状进行了全面、系统地论述,对今后反胶束技术的发展趋势进行了预测。 相似文献
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