食品中有机磷农残测定能力验证结果的再利用

目的评估嘉兴市食品检验机构实验室的能力水平,实现能力验证结果的再利用。方法实施"食品中有机磷农药残留量(敌敌畏)测定"能力验证,通过稳健统计技术对测试结果进行判定,对影响能力验证评价结果的因素进行分析。结果有12个实验室检测结果为满意,占92.3%。结论本次能力验证研究客观评价了实验室有机磷农药残留量检测的能力,提供了全面深入的技术分析,帮助实验室查找原因,采取措施,提高检测能力。     

食品生产企业的社会责任规制

一个民族的兴盛,一个国家的发展,离不开企业主体对社会责任的支撑.质量安全作为企业社会责任的首要内容之一,其基本要素是质量诚信.本文在阐述和分析食品生产企业的社会责任规制现状后,提出了食品生产企业在实施社会责任法定义务的同时,必须实施社会责任标准的要求.     

不同啤酒试样制备对测定啤酒浓度的影响

研究了不同啤酒试样制备方法对测定啤酒中酒精度、真正浓度、原麦汁浓度所产生的影响,并初步探讨了影响因素。     

认识黄酒 了解黄酒 振兴黄酒

黄酒是我国宝贵的民族遗产,也是祖先恩赐给我们具“国酒”魅力的酒种,当前随着国家对酿酒行业政策的调整和转变,黄酒符合国际酒类酿酒行行政策的调整和转变,黄酒既符合国际酒类消费趋势,又顺应国家提倡的酒类发展方向,作为国家大力扶持的酒种,黄酒的崛起正适时宜,因此,当务之急要让更多的世人来知我黄酒,爱我黄酒,兴我黄酒。     

清醇养颜复合曲黄酒的研究与开发

为了开发黄酒新品种,采用粳米和糯米为酿酒主料,以7种天然草本植物黄芪、当归、白芍、川芎、红枣、枸杞和芦荟等配伍,使用三曲二酶为复合糖化发酵剂,共同参于黄酒的糖化发酵,并在压榨分离的原酒基中添加适宜的蜂蜜液、芦荟汁和天然珍珠浓缩液等营养功能改良剂,通过运用酒体设计、组合勾调、冷处理、分级过滤和瞬时杀菌等先进技术手段,研究开发了一种集清醇、低度、营养、美容和保健等功能于一体的复合曲黄酒。产品具有清雅醇香、口味柔和协调兼有轻微的植物芳香及爽适微涩甘润等特点。     

厚层通风制曲设备选用

介绍了嘉兴酿造公司顾层通风制曲的设备和曲箱设计,并提出了制曲设备选用中应注意的问题及要求。     

对我国黄酒质量技术标准的回顾与思考

产品标准是我国各行业共同遵守的准则,也是人们共同的奋斗目标[1].黄酒作为我国民族特有的酿造酒,历史悠久,文化厚积,其种类众多,生产工艺和产品风格特征千差万别.     

加强对酱油行业规范管理的几点建议

酱油按《中华人民共和国国家标准 酱油卫生标准》(GB2717—1996)的定义“以粮食及其副产品为原料,经过酿造工艺制成的具有特殊色、香、味的产品”.从我国现有酱油生产方法采用工艺来分大致有三种:高盐稀态发酵、低盐固态发酵和配兑法.其中前二种发酵法国家专业标准(ZBX66012-     

原子吸收法测定瓶(桶)装饮用水中铜含量的不确定度分析

以原子吸收法测定瓶（桶）装饮用水中铜含量为例，分析了由测量过程中的各分量得到测量结果的不确定度及表示方式。     

用黄酒槽生产复合氨基酸的试制

酒糟是黄酒企业生产黄酒的副产物,利用黄酒糟经酸水解,冷解,中和,过滤,杀菌,调配,生产复合氨基酸调味液,可减少环境污染,节省资源,成本低,生产过程中水解温度为75－85℃,滤液冷却温度为30℃.(孙悟）