甘肃靖远旱砂西瓜挥发性香气成分分析

为准确评价旱砂西瓜香气品质,采集甘肃靖远主栽的9份旱砂西瓜资源为实验材料进行果实挥发性香气成分鉴定分析。采用变异系数和灰色关联分析综合评价西瓜的15个主要品质性状,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对西瓜挥发性香气成分进行测定,结合主成分分析（principal component analysis,PCA）,对西瓜起主要贡献的挥发性香气成分进行鉴定和分析。西瓜15个主要品质性状的灰色关联分析结果表明,康乐6号、硒砂1号和陇科13号依次位列前三,综合品质优。9份旱砂西瓜资源共检测出77种挥发性香气成分,其中康乐6号含有37种香气成分,特有香气成分10种,香气种类最为丰富。挥发性香气PCA将9份旱砂西瓜资源分为4类,第1类为陇科13号、老金城、新金城、老金城5号、金花1号和陇星金城,第2类为康乐6号,第3类为硒砂1号,第4类为林丰巨星,并鉴定出4类西瓜资源中分别起主要贡献的香气成分。此外,西瓜挥发性香气成分数量与西瓜综合品质灰色关联系数存在显著正相关,表明品质性状优异的西瓜资源通常含有较为丰富的挥发性香气成分。     

靖远旱砂西瓜产地环境及产品品质分析与评价

为科学评价靖远旱砂西瓜产品优势，以靖远县主产区3个乡镇共9个行政村的土壤及西瓜果实为实验材料，采用国家相关技术标准和高效液相色谱等方法对其产地环境、质量安全和品质等指标进行测定，并进行相关性分析。结果表明，靖远旱砂西瓜的产地环境和产品质量安全均达到绿色食品标准；品质方面优势明显，具体表现为质地酥、果皮薄，其可食率、可溶性固形物和糖酸比高，均值分别为64.91%、11.90和67.96,粗纤维含量低，为0.29%;富含番茄红素、瓜氨酸和钙、镁、硒等营养物质，平均含量分别高达15.49 mg/100 g、1.64 g/kg、67.93 mg/kg、129.25 mg/kg和10.82μg/kg;不同产地西瓜产品品质存在差异，其中高湾镇西瓜产品的总糖、钙、磷、钾、镁、硒含量均最高，五合镇的番茄红素、蛋白质、维生素C、瓜氨酸和精氨酸含量最高；此外，单瓜重与土壤全氮、有机质和阳离子交换量呈极显著正相关，营养元素硒与土壤有效磷和有机质呈极显著正相关。该研究系统科学地分析和评价了靖远旱砂西瓜产品质量安全、品质佳、营养高的特点，并对靖远旱砂西瓜提质增产提供理论指导。