麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激损伤的保护作用

用四氧嘧啶制备SD大鼠糖尿病模型,以麦麸酶解产物(EHWB)为受试物,测定各实验组大鼠血糖,血清、肝脏和睾丸总抗氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性及丙二醛(MDA)含量。结果表明,与糖尿病组相比,EHWB治疗组大鼠血糖明显降低,TAOC能力升高,GSHPx和SOD活性增强,XOD活性降低,MDA含量明显降低。表明EHWB具有显著降血糖和提高糖尿病大鼠抗氧化能力的作用。     

环氧基交联剂对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响

为了提高可食性大豆分离蛋白膜的性能,加入环氧基交联剂,考察了环氧基交联剂不同添加量对蛋白膜性能的影响。结果表明,环氧基交联剂的加入,可使大豆分离蛋白膜的机械性能增加显著,蛋白膜机械性能与交联剂的加入量显著关联。3种溶剂(甲苯、四氯化碳、四氢呋喃)溶胀实验表明,在实验条件下交联剂加入量在0.4~0.5 g时,蛋白膜交联程度较为理想。     

麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析

为进一步考察麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力,采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠,对比血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,综合了解麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力。     

图像中CCD光斑中心的亚像素定位研究

对图像中的目标进行定位是基于图像的动态测量和精密测量中的首要任务之一.本文首先采用迭代阈值法对图像中CCD光斑区域进行粗定位,然后用双线性插值法对截取的光斑图像进行插值处理,从而实现CCD光斑中心的亚像素定位.实验表明,该方法的定位精度可达1/10像素左右,大大提高了CCD光斑中心亚像素定位的精确度和稳定性.     

微波处理对可食性壳聚糖/淀粉复合膜性能的影响

以壳聚糖和淀粉为主要原料制备了可食性复合膜,考察了不同微波处理功率、处理时间对可食性复合膜性能的影响。在固定的处理时间范围内,升高微波功率,复合膜的抗张强度显著增加,断裂伸长率降低。对于固定的微波功率,膜的抗张强度随处理时间的延长而提高,但微波处理时间在30s以上时,膜表面产生气泡;处理时间在25s时,膜的外观和抗拉强度理想。     

大豆分离蛋白、无机物复合膜研究

考察了通过添加碳酸钙、氧化钙、石英矿粉、磷酸氢钙到大豆分离蛋白复合膜中,通过环氧基交联剂作用后,考察几种无机物的蛋白复合膜性能的变化,对比发现:膜机械强度变化为磷酸氢钙>石英矿粉>碳酸钙>氧化钙,对比空白样品,性能有一定提高。通过溶胀系数考察了其交联程度,试验提供了复合膜的交联依据。通过3种溶剂实验发现:石英矿粉大豆复合膜交联程度较理想。     

大豆分离蛋白可食膜的制备及微波处理对性能的影响

制备了大豆分离蛋白可食性膜.为了提高大豆分离蛋白膜的性能,通过微波进行处理,考察微波对蛋白膜性能影响.结果表明:由于微波处理作用,蛋白膜机械性能增加显著,蛋白膜的阻水性能也得到提高.通过溶胀实验进一步考察蛋白膜交联程度,结果表明:微波处理大豆分离蛋白可食性膜,交联程度提高.     

基于激光三角法反射式光路设计的小角度测量

介绍了激光三角法反射式光路设计的基本原理、光路结构和成像系统;给出了在不同实验参数下的测量范围、测量精度和测量误差,并对测量范围和测量精度与各主要参数间的变化关系进行了分析。实验表明,该方法可以实现小角度的高精度测量,且其测量范围和测量精度可以进行动态调节。     

《食品工艺学实验》全过程项目管理教学方案的设计

为深化食品工艺学实验教学改革,优化课程教学方案设计,教学方案设计思路建立大型项目实验由子项目组成的总项目,采用全过程项目管理手段,从而培养学生面向产品,提升科研、团队协作、项目管理等能力。     

2,3-二氟-5-氯吡啶的合成

以2,3,5-三氯吡啶为主要原料通过置换氟化法合成2,3-二氟-5-氯吡啶。探讨了原料投料比、反应温度、反应时间、催化剂用量等因素对置换氟化反应的影响,其最佳工艺条件为:以环丁砜为溶剂,采用18-冠醚为相转移催化剂,在200°C保温反应3 h,采用连续移出目标产物的方式得到产品。氟化剂采用氟化钾。2,3,5-三氯吡啶与氟化钾的摩尔比为1 2.5。同时还研究了溶剂的回收套用。