果蝇嗅觉学习记忆遗传与分子机制研究进展

黑腹果蝇是生物学研究中最重要的模式生物之一,它能够将一种奖赏性或者惩罚性的条件刺激和一种气味分子相互关联,形成嗅觉联想式学习记忆。学习记忆作为动物神经系统的高级功能,从果蝇到高等的哺乳动物都存在很高的保守性,它可以分为短时、长时等不同形式,不同形式的学习记忆之间相互联系却又各自有其独特的形成机制。近些年的研究发现果蝇学习记忆过程有大量的分子参与,如参与调控神经元发育、突触的形成、神经递质的释放、新蛋白质的合成以及细胞内的信号通路等相关蛋白。嗅觉受体神经元接受气味分子的信号并传递到投射神经元,然后再传递到果蝇的智能中心——蘑菇体。蘑菇体起到整合条件刺激和非条件刺激信号的作用,腺苷环化酶在该过程中可能发挥重要的功能。最近一些研究发现蘑菇体神经元能够和其它神经元如DAL、APL、DPM、R2/R4m等,一起组成记忆形成、存储、巩固以及索取的神经环路,同时不同的神经元在不同形式的学习记忆中扮演不同的角色。这些发现从分子遗传、神经环路等层次解析了神经系统是怎样形成以及存贮不同形式记忆的机制。     

瑞士乳杆菌发酵乳清蛋白制备ACE抑制肽的条件优化

对瑞士乳杆菌发酵乳清蛋白产生血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的发酵条件进行探讨。通过单因素分析和响应面试验设计,确定发酵乳清蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺条件：发酵时间为17.52h,发酵温度为37.07℃,乳清质量浓度为114.1g/L,其ACE抑制率可达89.337%。     

何首乌中清除自由基活性成分提取工艺

目的：探讨何首乌中各种清除自由基组分的提取工艺。方法：通过单因素和中心组合试验,对影响何首乌中二苯乙烯苷、葸醌类化合物含量的提取因素（温度、酒精浓度、时间、料液比）进行了研究,同时将提取物清除DPPH自由基的能力作为考察指标,运用响应面分析法确定清除自由基组分提取的最优化工艺条件。结果：所得最优工艺条件为：料液比1：10、温度62℃、乙醇浓度81％、提取时间60min、提取次数为两次。在此条件下葸醌类物质的得率为1．06％,二苯乙烯苷得率5．03％,DPPH自由基清除率为58．7％。