富硒青钱柳多糖对糖尿病模型小鼠血糖、血脂和免疫力的影响

研究富硒青钱柳多糖(selenium polysaccharide from Cyclocarya paliurus(Batal)Ijinskaja,Se-CPP)对糖尿病模型小鼠血糖、血脂和免疫力的影响。高脂饮食加腹腔注射链脲佐菌霉素建立小鼠糖尿病模型,以生理盐水、青钱柳多糖(Cyclocarya paliurus(Batal)Ijinskaja polysaccharide,CPP)、CPP+亚硒酸钠、亚硒酸钠、Se-CPP低、中、高剂量(0.2、0.6、1.8 g/(kg·d))、消渴丸连续灌胃给药42 d。末次给药后检测小鼠葡萄糖耐量、血清总胆固醇(total cholesterol,TC)含量、甘油三酯(triglyceride,TG)含量、抗氧化酶活力、免疫器官指数及小鼠脾淋巴细胞转化指数。结果表明:连续给药42 d后,Se-CPP低、中剂量组小鼠血糖、血清TC和TG水平均低于CPP组和CPP+亚硒酸钠组,Se-CPP较CPP具有更好的抗氧化活力和提高糖尿病小鼠免疫力的功效。     

富硒青钱柳多糖对α葡萄糖苷酶及HepG2细胞葡萄糖消耗的影响

以α-葡萄糖苷酶和HepG2细胞作为体外受体模型,研究富硒青钱柳多糖(Se-CPP)体外降血糖活性,并与青钱柳多糖(CPP)、CPP+硒酵母、CPP+亚硒酸钠复配物比较。结果表明,Se-CPP对α-葡萄糖苷酶活性具有良好的抑制效果且呈现明显的剂量依赖性,其半抑制浓度(IC₅₀)为0.054 mg/mL,低于阿卡波糖、CPP、CPP+硒酵母、CPP+亚硒酸钠复配物。适宜浓度的Se-CPP可促进胰岛素抵抗状态HepG2细胞对葡萄糖的消耗,效果显著优于CPP、CPP+硒酵母、CPP+亚硒酸钠复配物(p<0.05)。     

生物活性硒肽制备及功能的研究进展

生物活性硒肽是一类具有多种生物活性、高效且低毒的优质硒补充剂。近年来,随着人们对硒营养学研究地不断深入,硒肽的促健康作用被国内外学者广泛报道。然而,当前硒肽的制备主要依靠传统的酶解法,其分离纯化过程往往费时耗能,不利于硒肽的高效获取,因而也制约着有关硒肽活性的深入研究。因此,本文综述了生物信息技术及计算机辅助工具在活性肽领域的应用和进展,并基于当前硒肽的制备技术和生物学功能作一定展望,以期望为突破传统硒肽制备方法提供新的研究视角。     

碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析

本文以恩施碎米荠为原料,采用酶法制备具有抗氧化活性的碎米荠硒肽。以蛋白提取率为指标,通过单因素实验和正交试验优化了碎米荠蛋白的提取条件;以DPPH?、ABTS+?清除率为考察指标,优化了碎米荠蛋白的酶解参数,利用超滤设备对碎米荠蛋白酶解液进行分级分离,确定了碎米荠硒肽制备的最佳方案;考察了碎米荠硒肽的还原力、Fe2+螯合能力。结果表明,碎米荠蛋白提取的最优条件为:提取溶液0.1 mol/L NaOH、液料比45:1 mL/g、提取温度60 ℃、提取时间3 h、提取2次,此时碎米荠蛋白的提取率为72.91%。碎米荠硒肽制备的最佳条件为:碱性蛋白酶、底物浓度4%、酶底比1.0%、酶解时间1 h,超滤膜截留分子量为1 kDa,所得碎米荠硒肽的含硒量为362.378 mg/kg,其DPPH?、ABTS+?清除率的EC₅₀值分别为0.435和0.399 mg/mL,并表现出良好的还原力和Fe2+螯合能力。     

青钱柳活性成分对IR-HepG2细胞葡萄糖消耗量及α-葡萄糖苷酶活性的影响

研究青钱柳多糖（CPP）和青钱柳黄酮（CPF）对胰岛素抵抗的人源肝癌细胞（IR-HepG2）葡萄糖消耗量及α-葡萄糖苷酶活性影响。用高浓度胰岛素诱导培养HepG2细胞,建立IR-HepG2细胞模型,将IR-HepG2细胞分为模型组、CPP高、中、低剂量组、CPF高、中、低剂量组和二甲双胍组,各组以相应药物孵育24 h,采用葡萄糖试剂盒测定细胞葡萄糖消耗量（ΔGC）,MTT法测定单位细胞葡萄糖消耗量（ΔGC/OD）;以阿卡波糖为阳性对照,比较不同浓度梯度的CPP与CPF对α-葡萄糖苷酶活性影响。与模型组比较,阴性对照组、二甲双胍组、CPP组与CPF组细胞?驻GC与ΔGC/OD显著性升高;不同浓度的CPP与CPF对α-葡萄糖苷酶均有抑制作用。提示青钱柳活性提取物降血糖功效与其提高细胞葡萄糖摄取量,抑制α-葡萄糖苷酶活性有关。     

堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究

目的：制备堇叶碎米荠低聚肽，并拓展其应用范围。方法：以堇叶碎米荠为原料，使用碱性蛋白酶酶解，采用超滤膜进行分离浓缩，冷冻干燥后获取堇叶碎米荠低聚肽粉末，并对该低聚肽的结构和抗氧化活性进行分析。结果：堇叶碎米荠蛋白水解的最佳工艺条件为酶解温度50 ℃、酶解pH 10、加酶量4%、底物质量分数2%，此条件下水解度为17.9%；堇叶碎米荠低聚肽的蛋白质和多肽含量分别为49.01%和42.87%；该低聚肽在200~220 nm有较强的吸收带，具有酰胺键的特征吸收峰，二级结构以β-转角为主，相对分子质量＜1 000的约占90%；当堇叶碎米荠低聚肽质量浓度为20 mg/mL时，其羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基清除率分别为84.54%，98.22%，60.33%。结论：试验优化的堇叶碎米荠低聚肽制备工艺合理可行，堇叶碎米荠低聚肽具有抗氧化活性。     

生物活性硒肽的研究进展

硒是人体生长代谢必需的微量元素，而生物活性硒肽是补充有机硒的重要来源。随着对硒及其衍生物相关营养学价值探究的深入，硒肽除却其基础营养价值外的多种潜在健康益处也逐渐被发现。硒肽多从富硒植物中分离，但由于硒资源分布不均和现有生产技术限制，无法满足工业化生产。此外，当前对硒肽的结构尚没有系统性的探究策略，无法为硒肽的构效关系提供更多证据，而蛋白质组学、肽组学等技术的发展对于进一步认识硒肽具有积极作用。本文根据近年来国内外的研究，概述了硒的生物学功能及其代谢途径，并对生物活性硒肽的来源、制备、生物活性、结构特征进行综述，同时对硒肽与不含硒同源肽的生物活性的比较研究进行综述，以期为生物活性硒肽的研究提供理论指导。     

富硒青钱柳-黄精复方茶饮对小鼠的免疫调节作用

目的 从细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面研究富硒青钱柳-黄精复方对正常小鼠免疫功能的影响。方法 C57BL/6正常小鼠随机分为对照组、阳药组、富硒青钱柳复方低中高剂量组,灌胃给药30 d后,分别测定小鼠体质量、胸腺和脾脏指数、淋巴细胞增殖转化能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力、NK细胞活性及血清溶血素(HC50)水平等免疫学指标。结果 富硒青钱柳-黄精复方对小鼠体质量没有明显影响,高中低剂量均可提高淋巴细胞增殖刺激指数、腹腔巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数(P < 0.05或P < 0.01),中剂量可显著提高胸腺指数及NK细胞活性(P < 0.01),低剂量可显著提高HC50(P < 0.01)。结论 富硒青钱柳-黄精复方可显著增强正常小鼠的免疫功能。     

响应面试验优化超声辅助提取连钱草多糖工艺及其体外抗氧化活性

通过中心复合试验优化超声辅助提取连钱草多糖的工艺,以1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基和2,2’-连氮基-双-（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）自由基（2,2’--azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical,ABTS＋•）清除能力、Fe2＋螯合力、铁离子还原抗氧化力（ferric reducingantioxidant power,FRAP）和N,N-二甲基-对苯二胺（N,N-dimethyl-p-phenylenediamine,DMPD）自由基清除能力为指标,研究连钱草多糖的体外抗氧化活性。结果表明,超声辅助提取连钱草多糖的最优工艺为pH 7.2、液固比32∶1（mL/g）、超声功率270 W、超声时间8 min,此条件下多糖提取率在4.95%～5.12%范围内。体外抗氧化活性结果显示,连钱草多糖DPPH自由基清除能力为（0.51±0.04）μmol Trolox/mg,ABTS＋•清除能力为（0.69±0.04）μmolTrolox/mg,Fe2＋螯合力为（0.51±0.29）μmol EDTA/mg,FRAP值为（3.45±0.03）μmol Trolox/mg,DMPD自由基清除能力为（0.17±0.01）μmol Trolox/mg。     

基于脂质组学揭示饲喂裂殖藻粉对山羊乳脂质的影响

基于气相色谱法和超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法探究饲喂裂殖藻粉（Schizochytrium spp.）对山羊乳脂肪酸组成及全脂质组成的影响，并与市售纯牛乳和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）牛乳进行差异性分析。结果表明，山羊乳脂肪含量显著高于牛乳，肉豆蔻酸、棕榈酸和油酸是乳中主要的脂肪酸组成。饲喂裂殖藻粉能显著增加山羊乳中DHA含量。甘油三酯是2种乳中主要的脂质成分，山羊乳中磷脂含量显著高于牛乳。DHA在乳品脂质中主要以甘油酯型DHA形式存在，山羊乳较牛乳含更丰富的磷脂型DHA。裂殖藻粉添加量50 g/d为山羊乳中DHA富集的最佳添加量。通过在日粮中添加DHA原料，能够进一步提高山羊乳的营养价值，解决目前膳食DHA来源单一的问题。本研究为婴幼儿配方奶粉及富DHA功能性乳脂产品的开发和营养调控提供有力的理论依据和参考，并为乳制品类型的鉴定提供方法与数据基础。