我国食品生产经营规范类标准现况分析

原卫生部(现国家卫生与人口计划生育委员会)于2012年底全面启动了食品标准的清理工作,共搜集到食品标准约5 000项,其中食品生产经营规范类标准398项。此次清理过程反映出我国食品标准存在内容界定不清、部分标准内容之间重复交叉、食品安全国家标准体系亟需建立完善等诸多问题,本文对食品生产经营规范类标准进行了汇总、整理和分析,并提出了存在的问题和建议,为食品标准清理及整合工作提供参考。     

《食品生产通用卫生规范》实施效果跟踪评价

目的对食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》自2013年发布以来的实施情况开展跟踪评价,为食品生产经营规范标准修订提供建议性意见。方法按照国家卫生和计划生育委员会《食品安全国家标准跟踪评价工作方案》,在全国部分省区开展标准实施情况意见反馈工作,参与者包括地方标准管理部门、食品生产企业、科研机构人员等,所有反馈意见上报至食品安全国家标准管理平台。数据采用Excel 2010进行统计分析。结果参与者对标准的知晓率较高,科研机构对标准的科学性评价较高。对标准文本内容提出修改意见203条,有关标准实施意见的28条,提出新增技术要求的91条。主要涉及厂区环境、设备设施、原料、食品添加剂和食品相关产品等。主要意见包括明确标准适用范围、设置具体限值、作业区划分、供水水质检验等。结论标准使用者食品安全法规意识增强,但危害分析和控制能力仍较弱,应加大食品安全国家标准培训力度,进一步提升食品行业和监管人员全面认识和运用标准的能力。     

2011年度食品安全国家标准立项建议情况分析

卫生部于2010年底向社会公开征集2011年度食品安全国家标准的立项建议,共收到立项建议书1 231份,其中属于"检验方法与规程"和"食品添加剂"标准的立项建议书分别占35.8%和29.7%;来自"行政单位及其所属机构"的立项建议书占76.1%;北京、上海和山东三省市提交的立项建议书最多。此次征集反映出立项建议书提交单位对食品安全标准的了解认识程度不足、社会关注热点与食品安全标准体系的发展趋势不一致等问题。本文对全部立项建议书进行了汇总、整理和分析,并提出了存在的问题和建议,为今后的食品安全国家标准立项征集工作提供参考。     

《儿童箱包通用技术规范》国家标准解读

GB/T 41002—2022《儿童箱包通用技术规范》为新制定的国家标准,文中主要从标准的适用范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等方面进行了详细解读。本文重点阐述了标准的制定背景、主要内容和技术要求的确定依据等,以期各相关方更加深入地了解标准内涵、统一认识、执行《儿童箱包通用技术规范》国家标准,为国内相关检测机构和生产企业正确理解和运用标准、准确判定产品质量提供指导。     

我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析

航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用的食品,一般是在烹制完成后储存一段时间再食用,因此航空食品在微生物控制等方面与一般普通食品有所差异。本文对我国首部国家标准GB 31641—2016《食品安全国家标准航空食品卫生规范》和国际组织航空食品法规标准中有关微生物风险卫生控制措施等要求进行了梳理、对比和分析,探讨了航空食品生产加工过程中的关键控制措施,并提出相应的建议,为标准实施和未来修订提供参考。     

第47届国际食品卫生法典委员会会议进展

<正>第47届国际食品卫生法典委员会(CCFH)会议于2015年11月9日至11月13日在美国波士顿召开。来自75个成员国、1个成员组织(欧盟)及包括联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在内的9个国际组织的200余位代表出席了会议。我国卫生计生委、食药总局、质检总局、国家食品安全风险评估中心、香港食环署等单位派人参加了会议。     

我国食品安全国家标准与美国食品法规制定程序对比及分析

食品安全国家标准的制定程序是确保标准内容权威公正、科学合理的重要保障,也在一定程度上影响标准的正确认识、理解和执行。本研究对我国食品安全国家标准和美国食品法规的制定程序和特点进行梳理、对比和分析,探讨两者存在的差异及原因,为我国食品安全国家标准的管理提供新的思路和建议。     

未来新型食品标准体系建设研究

随着食品工业发展进入新阶段，加快推进新型食品标准体系建设，全面引领食品行业高质量发展势在必行。本研究系统梳理和分析近年来我国食品领域标准体系及研究情况，阐述未来食品标准体系的特点，并对其发展建设提出建议，以期为我国食品及其相关行业的发展和管理提供参考依据。     

第49届国际食品卫生法典委员会会议进展

正一、会议概况2017年11月13~17日,第49届国际食品卫生法典委员会(CCFH)会议在美国芝加哥召开。会议主席,来自美国农业部的Emilio Esteban先生主持会议。65个成员国、1个成员国组织、12个观察员以及联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的代表出席会议。美国农业部负责国际食品法典事务的Mary Frances女士致开幕词。     

对食品安全国家标准中微生物监控的理解和应用

《食品安全法》发布后,原有的强制性食品卫生规范正在逐步修订,新发布的《食品通用卫生规范》引入了国际食品行业认可的微生物监控理念,通过强化对生产环境和过程的管理,保证产品最终的安全性,体现了预防为主的原则。本文对国内外食品法规中微生物监控的应用背景、作用、具体实施步骤进行了梳理、分析和探讨,研究在我国食品安全国家标准体系中应用微生物监控的主要规定和考虑因素,分析现阶段在我国食品安全国家标准体系中微生物监控的要求和未来实施的问题,并提出相应的建议,为标准实施提供参考。