RFID标签应用于食品检验样品管理的探讨

食品检验的准确性在很大程度上受到样品管理的影响,这使得食品检验样品管理向来受到业界重视。基于此,本文简单分析了食品检验样品管理中的常见问题,并围绕基于RFID标签的食品检验样品管理路径、食品检测样品全流程跟踪追溯系统建设开展了深入探讨,希望由此为相关业内人士带来一定启发。     

离子色谱法-脉冲安培检测器测定奶粉中果聚糖的含量

建立离子色谱法分离检测奶粉中果聚糖的分析方法。果聚糖经过果聚糖酶溶液水解成果糖和葡萄糖,经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖的含量。采用CarboPac PA20色谱柱分离,以氢氧化钠-乙酸钠为流动相,梯度洗脱,使用脉冲安培检测器,建立了奶粉中果聚糖含量的分析方法。使用叠氮化钠及乙腈对实验前处理进行优化,结果表明试样中叠氮化钠浓度为10 mg/L时为最佳。在0.8-16 mg/L范围内的果糖呈良好的线性,相关系数均在0.999以上,对标准溶液进行6次平行测定的本方法的精密度小于1.0%。并进行了加标回收实验,奶粉中果聚糖的回收率在92.5-101%范围内。该方法具有操作简单、结果准确和快速有效等优点,可为奶粉中果聚糖的检测提供一个简单高效的方法。     

蛋白质检测方法的研究

采用分光光度法、凯氏定氮法和燃烧法测定各种不同食品的蛋白质,通过测得的蛋白质结果,比较3种方法的优缺点。     

不同储存温度对猪肉中挥发性盐基氮本底值测定水平的影响

目的探寻猪肉在存储过程中能够准确测定猪肉中挥发性盐基氮本底值的最佳储存温度。方法以正规超市售卖的普通新鲜猪肉(黄淮海黑猪、滇南小耳猪、太湖猪、大花白猪)为原料制成样品,测定该样品在不同的存储温度(–18、–8、2、12、22℃)下存储24、48、72、96、120h后猪肉中挥发性盐基氮含量的值。结果猪肉在–18℃的存储条件下保存120 h,挥发性盐基氮含量几乎不变(4种猪肉变化量分别为升高5.1%、5.6%、5.5%、4.3%),其他存储温度越高、保存时间越久,肉中pH值越高,挥发性盐基氮含量也越高。结论猪肉样品在–18℃以下密封保存时,更能够准确测定样品中的挥发性盐基氮的本底值。