临安山核桃

地标地理 临安,由原昌化、於潜、临安三县合并而成。临安市位于东经118°51＇至119°52＇,北纬29°56＇至30°23＇,地处浙江省西北部,东、西天目山南麓,是一个山多田少的山区市。     

食用香精微胶囊化研究进展

解释了食用香精微胶囊化的作用.详细介绍了喷雾干燥、喷雾冷凝、挤压法、凝聚法、共晶法、分子包埋法等食用香精的微胶囊化方法.总结了可用的各类壁材,介绍了新的工艺优化方法.最后阐述了微胶囊化食用香精的释放机理及其应用,并指出了今后研究的重点在对壁材的改进上.     

一种新型透明乳化香精的制备研究

本文采用微乳化技术制备了柠檬、甜橙透明微乳化香精。对不同乳化剂的复配在微乳化香精中的效果进行了研究,考察了不同助乳剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性考察。结果表明当采用卵磷脂与聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、蔗糖酯为复配乳化剂、丙三醇或丙二醇为助乳剂,香精含量低于12%(重量比)时能够制备透明、稳定的微乳化透明香精,其平均粒径在12.2~31.6nm之间,加入水中时具有很高的透明度,适用于透明饮料的加香应用。所制备的透明微乳化香精具有良好的低温、高温稳定性。该透明乳化香精在制备过程中无需用到高压均质设备,便于工业化放大生产及降低成本。